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酱烧鱼段

酱烧鱼段

需要食材

    • 鳕鱼
    • 2条
    • 2汤匙
    • 豆瓣酱
    • 2汤匙
    • 少许
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 米醋
    • 1汤匙
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 白糖
    • 2克

做法步骤

1.

主辅料: 鳕鱼豆瓣酱

酱烧鱼段,主辅料: 鳕鱼、豆瓣酱

2.

把鳕鱼收拾干净

酱烧鱼段, 把鳕鱼收拾干净

3.

将其剁成鱼段

酱烧鱼段, 将其剁成鱼段

4.

热油,炒香葱姜蒜

酱烧鱼段,热油,炒香葱姜蒜

5.

放入豆瓣酱

酱烧鱼段, 放入豆瓣酱

6.

小火,炒出酱香味

酱烧鱼段, 小火,炒出酱香味

7.

放入鱼段

酱烧鱼段,放入鱼段

8.

旺火,烹入料酒

酱烧鱼段, 旺火,烹入料酒

9.

加入米醋

酱烧鱼段, 加入米醋

10.

加入清水烧开

酱烧鱼段, 加入清水烧开

11.

烧制5分钟左右,加少许盐、白糖调味

酱烧鱼段,烧制5分钟左右,加少许盐、白糖调味

12.

把鱼段翻面,再烧3分钟。旺火收汁,即可关 火

酱烧鱼段, 把鱼段翻面,再烧3分钟。旺火收汁,即可关 火

13.

出锅装盘,即可上桌品味

酱烧鱼段, 出锅装盘,即可上桌品味

小贴士

  1. 1、因为放了豆瓣酱,最后加盐时要尝一尝再放。
  2. 2、炒制豆瓣酱时一定要用小火,防止糊底。
  3. 3、“逢烧必炸”,所以也可以把鱼段用油炸之后再烧。
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