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#辣味#≈干煸藕条≈

#辣味#≈干煸藕条≈

需要食材

    • 莲藕
    • 一节
    • 白醋
    • 3滴
    • 生粉
    • 1小勺
    • 1小勺
    • 胡椒粉
    • 1小撮
    • 干辣椒
    • 3个
    • 花椒
    • 10个
    • 大葱
    • 2段
    • 生姜
    • 2片
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 辣椒面
    • 1小撮

做法步骤

1.

莲藕洗净去皮

#辣味#≈干煸藕条≈,莲藕洗净去皮

2.

切成长条状,注意不要切太细,不然炸完容易粘连

#辣味#≈干煸藕条≈,切成长条状,注意不要切太细,不然炸完容易粘连

3.

把切好的藕条冲洗一下,放入清水中,加入几滴白醋,浸泡10分钟(加白醋是为了防止藕条变黑)

#辣味#≈干煸藕条≈,把切好的藕条冲洗一下,放入清水中,加入几滴白醋,浸泡10分钟(加白醋是为了防止藕条变黑)

4.

接着把藕条晾20分钟,沥干水分

#辣味#≈干煸藕条≈,接着把藕条晾20分钟,沥干水分

5.

晾藕条的时候,把大葱切段,生姜切丝,大蒜拍碎

#辣味#≈干煸藕条≈,晾藕条的时候,把大葱切段,生姜切丝,大蒜拍碎

6.

干辣椒切段,花椒准备好

#辣味#≈干煸藕条≈,干辣椒切段,花椒准备好

7.

藕条沥干水分后,撒上生粉(注意藕条一定要沥干,不然生粉会太厚,如果水分还很多,可以用厨房纸巾吸一下)

#辣味#≈干煸藕条≈,藕条沥干水分后,撒上生粉(注意藕条一定要沥干,不然生粉会太厚,如果水分还很多,可以用厨房纸巾吸一下)

8.

把生粉拌匀

#辣味#≈干煸藕条≈,把生粉拌匀

9.

锅内倒入油,烧热,可以把一根筷子放进去,筷子周围冒气泡了,就可以把藕条放进去了

#辣味#≈干煸藕条≈,锅内倒入油,烧热,可以把一根筷子放进去,筷子周围冒气泡了,就可以把藕条放进去了

10.

藕条倒入锅中,开中小火慢慢炸

#辣味#≈干煸藕条≈,藕条倒入锅中,开中小火慢慢炸

11.

期间多翻动,藕条会慢慢缩水,表面变成金黄色

#辣味#≈干煸藕条≈,期间多翻动,藕条会慢慢缩水,表面变成金黄色

12.

接着把藕条捞出

#辣味#≈干煸藕条≈,接着把藕条捞出

13.

待藕条稍冷却了,倒入锅中复炸,这时会看到藕条都是浮起来的(复炸可以让藕条变酥脆)接着捞出待用

#辣味#≈干煸藕条≈,待藕条稍冷却了,倒入锅中复炸,这时会看到藕条都是浮起来的(复炸可以让藕条变酥脆)接着捞出待用

14.

锅内留底油,把葱姜蒜,花椒,干辣椒倒入炒香

#辣味#≈干煸藕条≈,锅内留底油,把葱姜蒜,花椒,干辣椒倒入炒香

15.

接着倒入藕条,翻炒

#辣味#≈干煸藕条≈,接着倒入藕条,翻炒

16.

撒上盐,胡椒粉辣椒面翻炒均匀

#辣味#≈干煸藕条≈,撒上盐,胡椒粉,辣椒面翻炒均匀

17.

出锅,可以撒上香菜末或者葱花,香气扑鼻,酥酥脆脆😍

#辣味#≈干煸藕条≈,出锅,可以撒上香菜末或者葱花,香气扑鼻,酥酥脆脆😍
  • 约等于997公里

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