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枣泥酱心金瓜球

枣泥酱心金瓜球

需要食材

    • 面皮:
    • 糯米粉
    • 200克
    • 南瓜
    • 200克
    • 白砂糖
    • 20克
    • 馅料:
    • 新鲜红枣
    • 1000克
    • 清水
    • 500ml
    • 玉米油
    • 50克
    • 表面:
    • 白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

表皮材料备齐待用

枣泥酱心金瓜球,表皮材料备齐待用

2.

馅料称好直接入蒸锅

枣泥酱心金瓜球,馅料称好直接入蒸锅

3.

蒸熟

枣泥酱心金瓜球,蒸熟

4.

压碎(擀面杖好好用)

枣泥酱心金瓜球,压碎(擀面杖好好用)

5.

压碎的大枣倒入煮锅,倒入半碗清水中火煮开转小火

枣泥酱心金瓜球,压碎的大枣倒入煮锅,倒入半碗清水中火煮开转小火

6.

小火煮粘稠(越黏稠越好,方便后面操作)

枣泥酱心金瓜球,小火煮粘稠(越黏稠越好,方便后面操作)

7.

过筛

枣泥酱心金瓜球,过筛

8.

过筛好的枣泥肉

枣泥酱心金瓜球,过筛好的枣泥肉

9.

大枣皮和枣核丢掉不要

枣泥酱心金瓜球,大枣皮和枣核丢掉不要

10.

入不粘锅小火慢慢熬(不断搅拌,不然糊掉就浪费了,这一步很关键)

枣泥酱心金瓜球,入不粘锅小火慢慢熬(不断搅拌,不然糊掉就浪费了,这一步很关键)

11.

快熬好倒入适量玉米油,搅拌均匀,玉米油融入枣泥里,继续小火熬几分钟即可,盛出晾凉待用(这段时间去做面皮吧)

枣泥酱心金瓜球,快熬好倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122/'>玉米油</a>,搅拌均匀,玉米油融入枣泥里,继续小火熬几分钟即可,盛出晾凉待用(这段时间去做面皮吧)

12.

南瓜去皮(这个削皮刀好好用,保留更多的南瓜肉)

枣泥酱心金瓜球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53/'>南瓜</a>去皮(这个削皮刀好好用,保留更多的南瓜肉)

13.

切厚片

枣泥酱心金瓜球,切厚片

14.

去蒸锅蒸熟

枣泥酱心金瓜球,去蒸锅蒸熟

15.

蒸熟的南瓜压成泥

枣泥酱心金瓜球,蒸熟的南瓜压成泥

16.

加入糯米粉

枣泥酱心金瓜球,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520/'>糯米粉</a>

17.

加适量白糖

枣泥酱心金瓜球,加适量白糖

18.

搅拌无干粉成团

枣泥酱心金瓜球,搅拌无干粉成团

19.

均分15等份,大约每个25克(同时可以预热烤箱180度)

枣泥酱心金瓜球,均分15等份,大约每个25克(同时可以预热烤箱180度)

20.

一份为例 取一个南瓜面团压扁包入枣泥酱用虎口收紧滚圆

枣泥酱心金瓜球,一份为例
取一个南瓜面团压扁包入枣泥酱用虎口收紧滚圆

21.

一份为例 包好枣泥酱的面球裹满白芝麻

枣泥酱心金瓜球,一份为例
包好枣泥酱的面球裹满<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678/'>白芝麻</a>

22.

全部做好摆入铺好油纸的烤盘

枣泥酱心金瓜球,全部做好摆入铺好油纸的烤盘

23.

放入预热好的烤箱,中层,180度25分钟

枣泥酱心金瓜球,放入预热好的烤箱,中层,180度25分钟

24.

烤好摆盘吧!(想要表皮软糯一些,趁热刷点清水或蜂蜜水)

枣泥酱心金瓜球,烤好摆盘吧!(想要表皮软糯一些,趁热刷点清水或蜂蜜水)

25.

甜甜糯糯的,不油腻,不喜欢油腻的就这样做吧!

枣泥酱心金瓜球,甜甜糯糯的,不油腻,不喜欢油腻的就这样做吧!

小贴士

  1. 1.自己熬的枣泥酱,不是枣泥哦!
  2. 2.可以油炸,但烤的会更健康
  3. 3.整个过程会比较黏,建议带一次性手套操作
  • 朵妈Why

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