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嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒

需要食材

    • 面包粉
    • 250克
    • 蛋液
    • 50克
    • 细砂糖
    • 50克
    • 3克
    • 酵母
    • 3克
    • 牛奶
    • 110克
    • 黄油
    • 25克
    • 黑芝麻
    • 30克

做法步骤

1.

高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶110g,黄油25g,黑芝麻30g

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶110g,黄油25g,黑芝麻30g

2.

将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段。

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段。

3.

在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油。

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油。

4.

在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻

5.

待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段。

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段。

6.

待程序结束,发酵完成,倒出面团,揉匀排气。

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,待程序结束,发酵完成,倒出面团,揉匀排气。

7.

将面团擀成长方形,厚度约1cm

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,将面团擀成长方形,厚度约1cm

8.

然后用轮刀切成宽约1cm的长条状

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,然后用轮刀切成宽约1cm的长条状

9.

将长条面团抻至合适长度向内搓几下形成波浪状

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,将长条面团抻至合适长度向内搓几下形成波浪状

10.

依次摆放入烤盘中

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,依次摆放入烤盘中

11.

送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟

12.

出炉晾凉即可

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,出炉晾凉即可

13.

成品嘎嘣脆。

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒,成品嘎嘣脆。

小贴士

  1. 小英子心语:
  2. 1. 不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了,
  3. 2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了,
  4. 3. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行,如果有我这样的桶,装在里面干净,取也方便。
  • 小英子的美食界

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热衷于中西式美食制作,喜欢创新,喜欢将原料变成美味的过程,享受烘焙带来的甜蜜和幸福。
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