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板栗炖排骨

板栗炖排骨

需要食材

    • 排骨
    • 500g
    • 板栗
    • 100g
    • 两根
    • 几片
    • 辣椒
    • 2个
    • 八角
    • 两个
    • 花椒子
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量
    • 酱油
    • 少许

做法步骤

1.

先把排骨洗干净,待用

板栗炖排骨,先把排骨洗干净,待用

2.

把配料洗干净准备好。

板栗炖排骨,把配料洗干净准备好。

3.

网上买的沂蒙油栗子,洗干净

板栗炖排骨,网上买的沂蒙油栗子,洗干净

4.

栗子先去壳,我的方法是栗子用小刀开个小口,下水煮五分钟,轻松去壳

板栗炖排骨,栗子先去壳,我的方法是栗子用小刀开个小口,下水煮五分钟,轻松去壳

5.

去壳去皮好了,非常漂亮

板栗炖排骨,去壳去皮好了,非常漂亮

6.

锅中放水,放几片和料酒,把水烧开。

板栗炖排骨,锅中放水,放几片姜和料酒,把水烧开。

7.

水开了,倒入排骨,翻滚一分钟即可

板栗炖排骨,水开了,倒入排骨,翻滚一分钟即可

8.

捞起,用温水洗掉浮沫备用

板栗炖排骨,捞起,用温水洗掉浮沫备用

9.

锅内放油烧热

板栗炖排骨,锅内放油烧热

10.

然后倒入排骨,翻炒

板栗炖排骨,然后倒入排骨,翻炒

11.

把排骨炒到表面金黄微焦

板栗炖排骨,把排骨炒到表面金黄微焦

12.

加入香料翻炒到闻到香料的香味

板栗炖排骨,加入香料翻炒到闻到香料的香味

13.

翻炒排骨后,先装盘待用

板栗炖排骨,翻炒排骨后,先装盘待用

14.

锅内留油,加入冰糖

板栗炖排骨,锅内留油,加入冰糖。

15.

小火炒至冰糖成焦糖色

板栗炖排骨,小火炒至冰糖成焦糖色

16.

迅速加入排骨翻炒,均匀的裹上糖色,再加入生抽翻炒,最后加上开水

板栗炖排骨,迅速加入排骨翻炒,均匀的裹上糖色,再加入生抽翻炒,最后加上开水

17.

加入没过排骨的开水

板栗炖排骨,加入没过排骨的开水

18.

盖上盖子煮20分钟

板栗炖排骨,盖上盖子煮20分钟

19.

20分钟到后,加入栗子,小火焖至半小时左右

板栗炖排骨,20分钟到后,加入栗子,小火焖至半小时左右

20.

收汁了,最后煮到还剩点汁的时候,试一下味道,如果不够咸,可以加多点生抽翻炒。

板栗炖排骨,收汁了,最后煮到还剩点汁的时候,试一下味道,如果不够咸,可以加多点生抽翻炒。

21.

板栗炖排骨完成了。

板栗炖排骨,板栗炖排骨完成了。
  • Queeniechow

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