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传统伍仁馅

传统伍仁馅

需要食材

    • 核桃仁
    • 25g
    • 大杏仁
    • 25g
    • 葵瓜子仁
    • 25g
    • 南瓜子仁
    • 25g
    • 白芝麻
    • 25
    • 黑芝麻
    • 25
    • 玫瑰花酱
    • 30
    • 高度白酒(55度以上)
    • 10
    • 葡萄糖浆
    • 35g
    • 红糖粉
    • 45g
    • 玉米油
    • 32g
    • 糯米粉
    • 80g
    • 中筋粉
    • 40g
    • 凉开水
    • 110g
    • 腌制甜柑橘
    • 25g

做法步骤

1.

杏仁、核桃弄碎,用你想到的想不到的仿佛弄碎 我用刀切的

传统伍仁馅,杏仁、核桃弄碎,用你想到的想不到的仿佛弄碎
我用刀切的

2.

柑橘切丝,充当青红丝

传统伍仁馅,柑橘切丝,充当青红丝

3.

我喜欢有点颗粒感的,没有把核桃和杏仁弄得太碎

传统伍仁馅,我喜欢有点颗粒感的,没有把核桃和杏仁弄得太碎

4.

糯米粉和中筋粉要炒熟

传统伍仁馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520/'>糯米粉</a>和中筋粉要炒熟

5.

开小火,放入粉,不停翻炒

传统伍仁馅,开小火,放入粉,不停翻炒

6.

炒至闻到米香,颜色发黄就可以了

传统伍仁馅,炒至闻到米香,颜色发黄就可以了

7.

小火热锅,放入水

传统伍仁馅,小火热锅,放入水

8.

放入红糖粉

传统伍仁馅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133375/'>红糖粉</a>

9.

搅拌,红糖化了,糖水开始变热,冒起小泡泡

传统伍仁馅,搅拌,红糖化了,糖水开始变热,冒起小泡泡

10.

加入葡萄糖浆

传统伍仁馅,加入葡萄糖浆

11.

搅拌均匀

传统伍仁馅,搅拌均匀

12.

倒入油

传统伍仁馅,倒入油

13.

炒均匀后小量多次加入炒熟的面粉,边加边炒

传统伍仁馅,炒均匀后小量多次加入炒熟的面粉,边加边炒

14.

炒啊炒,没什么干粉后加入玫瑰花酱

传统伍仁馅,炒啊炒,没什么干粉后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8295/'>玫瑰花酱</a>

15.

继续炒,一直保持小火

传统伍仁馅,继续炒,一直保持小火

16.

加入奶粉,继续炒~

传统伍仁馅,加入奶粉,继续炒~

17.

倒入所有坚果料

传统伍仁馅,倒入所有坚果料

18.

炒啊炒,加入白酒,关火

传统伍仁馅,炒啊炒,加入白酒,关火

19.

继续炒啊炒,炒到温度降低后戴上一次性手套、抓捏均匀

传统伍仁馅,继续炒啊炒,炒到温度降低后戴上一次性手套、抓捏均匀

20.

抓捏均匀放置半小时可用了

传统伍仁馅,抓捏均匀放置半小时可用了

21.

自己做的无添加,可是味道却比外面的好吃多了!

传统伍仁馅,自己做的无添加,可是味道却比外面的好吃多了!

22.

做出来的月饼太美味了!

传统伍仁馅,做出来的月饼太美味了!

小贴士

  1. 在加入白酒前一直小火喔
  2. 如果喜欢湿度大一点的可以多加点水,不喜欢坚果太多定的可以减少坚果加多一点糯米粉的
  3. 用量可以自我调节。
  4. 我这是8个100g月饼的喔
  • 恩猪

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这家伙很懒,什么都没有留下
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