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砂锅啤酒鸭

砂锅啤酒鸭

需要食材

    • 1只
    • 啤酒
    • 500ml
    • 生姜
    • 18g
    • 蒜瓣
    • 3个
    • 八角
    • 4个
    • 桂皮
    • 2g
    • 香叶
    • 3片
    • 草果
    • 3个
    • 干红辣椒
    • 3个
    • 生抽
    • 60g
    • 老抽
    • 15g
    • 白糖
    • 2小勺
    • 少许
    • 油适量

做法步骤

1.

剁小块清洗干净后沥干水分;

砂锅啤酒鸭,鸭剁小块清洗干净后沥干水分;

2.

所有香料用干净的湿抹布擦拭干净;

砂锅啤酒鸭,所有香料用干净的湿抹布擦拭干净;

3.

砂锅里倒入适量油,然后晃均匀;

砂锅啤酒鸭,砂锅里倒入适量油,然后晃均匀;

4.

开小火,倒入所有香料煸炒出香味;

砂锅啤酒鸭,开小火,倒入所有香料煸炒出香味;

5.

倒入沥干水分的鸭肉,加少许盐,时不时的翻拌几下;

砂锅啤酒鸭,倒入沥干水分的鸭肉,加少许盐,时不时的翻拌几下;

6.

待鸭肉紧实后加入白糖

砂锅啤酒鸭,待鸭肉紧实后加入白糖;

7.

倒入生抽老抽,翻拌均匀;

砂锅啤酒鸭,倒入生抽、老抽,翻拌均匀;

8.

倒入一瓶啤酒

砂锅啤酒鸭,倒入一瓶啤酒;

9.

盖上锅盖,大火烧开;

砂锅啤酒鸭,盖上锅盖,大火烧开;

10.

然后中小火炖煮;

砂锅啤酒鸭,然后中小火炖煮;

11.

煮至汤汁收干即可,期间要时不时的搅拌一下,避免粘锅;

砂锅啤酒鸭,煮至汤汁收干即可,期间要时不时的搅拌一下,避免粘锅;

12.

成品。

砂锅啤酒鸭,成品。

小贴士

  1. 1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅,所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒,一般的砂锅是不可以这样操作的哦,会裂的,请千万注意;
  2. 2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水;
  3. 3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美,只有一点点辣味,小孩子也可以接收的,不喜可不放。
  • 安宝的虎妈

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