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沙虫茨实莲子山药排骨汤

沙虫茨实莲子山药排骨汤

需要食材

    • 排骨
    • 400g
    • 沙虫
    • 20g
    • 茨实
    • 30g
    • 莲子
    • 49g
    • 山药
    • 1根
    • 1块

做法步骤

1.

材料准备如图⬆️

沙虫茨实莲子山药排骨汤,材料准备如图⬆️

2.

首先,排骨买回来先泡一会出出血水

沙虫茨实莲子山药排骨汤,首先,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434/'>排骨</a>买回来先泡一会出出血水

3.

然后洗干净放入开水锅中飞水处理,去除血水浮末异味等

沙虫茨实莲子山药排骨汤,然后洗干净放入开水锅中飞水处理,去除血水浮末异味等

4.

捞出来,再清水冲洗一下表面的浮沫,这样煲出来的汤会更干净清甜

沙虫茨实莲子山药排骨汤,捞出来,再清水冲洗一下表面的浮沫,这样煲出来的汤会更干净清甜

5.

接下来,关键时刻,这步是关乎一锅的味道够不够好啦 稍微加热锅,不放油~是不放油!直接把沙虫干放锅里炒,小火慢炒,记得不停翻动哟,因为沙虫干很薄很容易糊的

沙虫茨实莲子山药排骨汤,接下来,关键时刻,这步是关乎一锅的味道够不够好啦
稍微加热锅,不放油~是不放油!直接把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9606/'>沙虫</a>干放锅里炒,小火慢炒,记得不停翻动哟,因为沙虫干很薄很容易糊的

6.

炒至沙虫金黄,发香,马上离火,但不是焦哟 我老家的乡村厨子们有个标准:炒好的沙虫干,立即放进凉水中掰断,断面平整如刀切为好!他们说这是体现沙虫美味的最佳水平! 当然我们自家吃的,无需太认真哈,差不多就好了!

沙虫茨实莲子山药排骨汤,炒至沙虫金黄,发香,马上离火,但不是焦哟
我老家的乡村厨子们有个标准:炒好的沙虫干,立即放进凉水中掰断,断面平整如刀切为好!他们说这是体现沙虫美味的最佳水平!
当然我们自家吃的,无需太认真哈,差不多就好了!

7.

切片

沙虫茨实莲子山药排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>切片

8.

莲子茨实,洗干净

沙虫茨实莲子山药排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 674/'>莲子</a>茨实,洗干净

9.

把排骨,炒好的沙虫放进汤锅里

沙虫茨实莲子山药排骨汤,把排骨,炒好的沙虫放进汤锅里

10.

加入茨实,莲子,姜片

沙虫茨实莲子山药排骨汤,加入茨实,莲子,姜片

11.

加入清水

沙虫茨实莲子山药排骨汤,加入清水

12.

加入一粒蜜枣,可以起去腥作用,也增加汤的清润

沙虫茨实莲子山药排骨汤,加入一粒蜜枣,可以起去腥作用,也增加汤的清润

13.

盖起盖子,大火烧开,转中小火煲1.5-2小时

沙虫茨实莲子山药排骨汤,盖起盖子,大火烧开,转中小火煲1.5-2小时

14.

其中煮到熄火前20分钟时,加入去皮的山药,因为山药不耐煮,太早放进去容易烂成糊

沙虫茨实莲子山药排骨汤,其中煮到熄火前20分钟时,加入去皮的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28/'>山药</a>,因为山药不耐煮,太早放进去容易烂成糊

15.

最后熄火时,加入盐调味就好了!

沙虫茨实莲子山药排骨汤,最后熄火时,加入盐调味就好了!

16.

自古有云:药补不如食补! 汤水易吸收易消化,秋冬来临,好好把身体养起来!

沙虫茨实莲子山药排骨汤,自古有云:药补不如食补!
汤水易吸收易消化,秋冬来临,好好把身体养起来!
  • 陀螺妈妈zjr

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