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紫薯馅馒头

紫薯馅馒头

需要食材

    • 面粉
    • 300克
    • 紫薯泥
    • 100克
    • 酵母
    • 4克
    • 白糖
    • 30克
    • 温水
    • 100克

做法步骤

1.

备好食材

紫薯馅馒头,备好食材

2.

将面粉倒入面包桶内、加上白糖、酵母和温水

紫薯馅馒头,将面粉倒入面包桶内、加上白糖、酵母和温水

3.

面包机通电,遮上盖子,选择和面功能,调成15分钟

紫薯馅馒头,面包机通电,遮上盖子,选择和面功能,调成15分钟

4.

紫薯泥本身有甜味不用加糖,加上50克面粉揉成团就可以了

紫薯馅馒头,紫薯泥本身有甜味不用加糖,加上50克面粉揉成团就可以了

5.

揉好的紫薯泥静置片刻

紫薯馅馒头,揉好的紫薯泥静置片刻

6.

面包机揉面结束后取出面团,在案板上揉成光滑的面团,分别将面团和紫薯泥分成均等的面剂子,并搓圆

紫薯馅馒头,面包机揉面结束后取出面团,在案板上揉成光滑的面团,分别将面团和紫薯泥分成均等的面剂子,并搓圆

7.

取一个白面团擀成面皮

紫薯馅馒头,取一个白面团擀成面皮

8.

再把紫薯球放在中间

紫薯馅馒头,再把紫薯球放在中间

9.

像包包子一样收起来

紫薯馅馒头,像包包子一样收起来

10.

封口朝下,搓圆,在面皮上面划上十字刀,我太温柔了,刀痕不够深,不够好看

紫薯馅馒头,封口朝下,搓圆,在面皮上面划上十字刀,我太温柔了,刀痕不够深,不够好看

11.

蒸锅里添上水,包好的馒头依次放入蒸笼里,垫上油纸或底部刷一层油均可,遮上锅盖,让馒头自然发酵至体积变大,体态丰盈

紫薯馅馒头,蒸锅里添上水,包好的馒头依次放入蒸笼里,垫上油纸或底部刷一层油均可,遮上锅盖,让馒头自然发酵至体积变大,体态丰盈

12.

打开小火蒸上汽后,再调成大火蒸15分钟即可

紫薯馅馒头,打开小火蒸上汽后,再调成大火蒸15分钟即可

13.

成品图

紫薯馅馒头,成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 1.技巧都写在过程中了,一直在摸索中学习,欢迎大家一起交流做面食心得~为了配合家人的生活习惯、我放的糖分量比较少,喜欢吃甜的朋友可以按自己喜好酌情添加糖分。
  3. 2.和面时想要达到盆光不粘的秘诀:先将洗净的面盆放在炉火上烤一会儿,待水分蒸发完,有些烫手时,再用来和面,这样就不会粘盆了。
  4. 3.冬季发面:锅里放少许水烧热,冷却至40度左右,把盖上湿布的面团连盆子一起放入锅中
  • 食尚煮易

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爱美食、动手能力强的折腾货一名,喜欢走街串巷寻找各地小吃!
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