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#咸味# 酱烧大骨头(猪骨头)

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头)

需要食材

    • 大骨头(猪胫骨)
    • 1000g
    • 黄豆酱
    • 2勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 1小勺
    • 葱、姜
    • 适量
    • 干辣椒
    • 2个
    • 香叶
    • 1片
    • 草果
    • 半个
    • 八角
    • 2个
    • 冰糖
    • 8粒
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

主要食材:大骨头(猪胫骨)

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),主要食材:大骨头(猪胫骨)

2.

辅助食材:葱、姜、八角香叶草果干辣椒

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),辅助食材:葱、姜、八角、香叶、草果、干辣椒。

3.

大骨头放在里浸泡1个小时

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),大骨头放在水里浸泡1个小时

4.

清洗时把骨头渣清洗干净。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),清洗时把骨头渣清洗干净。

5.

锅里放上大骨头,倒入适量的凉水。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),锅里放上大骨头,倒入适量的凉水。

6.

大火煮开,撇去浮末,煮约5分钟,捞出备用。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),大火煮开,撇去浮末,煮约5分钟,捞出备用。

7.

锅热后,放入冰糖

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),锅热后,放入冰糖。

8.

冰糖开始融化

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),冰糖开始融化

9.

适当地搅动糖汁,当冰糖变成琥珀色时将大骨头放入锅里。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),适当地搅动糖汁,当冰糖变成琥珀色时将大骨头放入锅里。

10.

翻炒大骨头,让大骨头均匀上色。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),翻炒大骨头,让大骨头均匀上色。

11.

放入2勺生抽,1小勺老抽

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),放入2勺生抽,1小勺老抽。

12.

倒入半小碗米酒

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),倒入半小碗米酒

13.

放入葱姜干辣

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),放入葱姜干辣

14.

加入2勺黄豆酱

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),加入2勺黄豆酱

15.

倒入提前准备好的开水

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),倒入提前准备好的开水

16.

大火煮开,撇去浮末,小火炖30分钟。

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),大火煮开,撇去浮末,小火炖30分钟。

17.

最后大火收汁,

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),最后大火收汁,

18.

成品图

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),成品图

19.

成品图

#咸味#  酱烧大骨头(猪骨头),成品图
  • 胸有成竹1966

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