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红烧牛肉炖土豆

红烧牛肉炖土豆

需要食材

    • 牛肉
    • 500克
    • 土豆
    • 1个
    • 八角
    • 1个
    • 香叶
    • 1片
    • 桂皮
    • 1块
    • 干辣椒
    • 2个
    • 豆瓣酱
    • 一汤勺
    • 大葱
    • 1颗
    • 3片
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 生抽
    • 1汤勺
    • 酱油
    • 1汤勺
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 白酒
    • 1汤勺
    • 炖肉料
    • 1包
    • 开水
    • 一舀子
    • 冰糖
    • 15克
    • 橘子皮
    • 一块

做法步骤

1.

牛肉解冻。

红烧牛肉炖土豆,牛肉解冻。

2.

切成长条形。

红烧牛肉炖土豆,切成长条形。

3.

在切成方块。

红烧牛肉炖土豆,在切成方块。

4.

装盘备。

红烧牛肉炖土豆,装盘备。

5.

土豆洗净去皮切成和牛肉一样的方块。

红烧牛肉炖土豆,土豆洗净去皮切成和牛肉一样的方块。

6.

调料备用好。

红烧牛肉炖土豆,调料备用好。

7.

锅里放半锅水烧开放入牛肉,锅开马上捞出来,

红烧牛肉炖土豆,锅里放半锅水烧开放入牛肉,锅开马上捞出来,

8.

装盘备用。

红烧牛肉炖土豆,装盘备用。

9.

锅里放油烧热放冰糖

红烧牛肉炖土豆,锅里放油烧热放冰糖。

10.

小火慢慢等冰糖融化。

红烧牛肉炖土豆,小火慢慢等冰糖融化。

11.

熬到变红放入牛肉。

红烧牛肉炖土豆,熬到变红放入牛肉。

12.

牛肉炒均匀

红烧牛肉炖土豆,牛肉炒均匀

13.

放入片蒜片炒均匀。

红烧牛肉炖土豆,放入姜片蒜片炒均匀。

14.

一汤勺生抽

红烧牛肉炖土豆,一汤勺生抽。

15.

一汤勺酱油

红烧牛肉炖土豆,一汤勺酱油。

16.

一汤勺料酒

红烧牛肉炖土豆,一汤勺料酒

17.

一汤勺豆瓣。

红烧牛肉炖土豆,一汤勺豆瓣。

18.

在一勺白酒

红烧牛肉炖土豆,在一勺白酒。

19.

接一舀子开水倒入牛肉。

红烧牛肉炖土豆,接一舀子开水倒入牛肉。

20.

一次性加够水,

红烧牛肉炖土豆,一次性加够水,

21.

最后放大葱盖好锅盖小火闷一小时。

红烧牛肉炖土豆,最后放大葱盖好锅盖小火闷一小时。

22.

牛肉烧七成熟用筷子把所有调料夹出来。

红烧牛肉炖土豆,牛肉烧七成熟用筷子把所有调料夹出来。

23.

只剩下牛肉。

红烧牛肉炖土豆,只剩下牛肉。

24.

放入土豆。

红烧牛肉炖土豆,放入土豆。

25.

用勺子搅均匀在炖半小时。

红烧牛肉炖土豆,用勺子搅均匀在炖半小时。

26.

最后大火收汁。

红烧牛肉炖土豆,最后大火收汁。

27.

成品图

红烧牛肉炖土豆,成品图

小贴士

  1. 牛肉里加白酒去腥。熬糖时千万不要熬黑,否则会苦。
  • 郭新文美食

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