首页 > 菜谱大全 > 日式厚蛋烧

日式厚蛋烧

日式厚蛋烧

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 少许
    • 鸡精
    • 少许
    • 蚝油
    • 少许
    • 橄榄油
    • 少许
    • 海苔
    • 小半张
    • 番茄酱
    • 少许

做法步骤

1.

三个鸡蛋打入碗中

日式厚蛋烧,三个鸡蛋打入碗中

2.

搅拌均匀后加入少许盐、鸡精蚝油

日式厚蛋烧,搅拌均匀后加入少许盐、鸡精、蚝油

3.

再将蛋液充分搅拌均匀

日式厚蛋烧,再将蛋液充分搅拌均匀

4.

用厨房吸油纸将橄榄油抹匀整个锅内

日式厚蛋烧,用厨房吸油纸将橄榄油抹匀整个锅内

5.

倒入适量蛋液刚好薄薄的铺满整个锅底

日式厚蛋烧,倒入适量蛋液刚好薄薄的铺满整个锅底

6.

待蛋液底层成型,但表面还未完全熟的时候用筷子小心的从上往下开始内卷。里层未完全熟的蛋液能把蛋饼牢牢粘住,不会松散,后面的操作会把蛋液全部煎熟的,不用担心

日式厚蛋烧,待蛋液底层成型,但表面还未完全熟的时候用筷子小心的从上往下开始内卷。里层未完全熟的蛋液能把蛋饼牢牢粘住,不会松散,后面的操作会把蛋液全部煎熟的,不用担心

7.

将第一层蛋饼卷在最下方成型后,准备开始倒入第二层蛋液

日式厚蛋烧,将第一层蛋饼卷在最下方成型后,准备开始倒入第二层蛋液

8.

倒入蛋液的时候要注意刚卷好的蛋卷下方也要用筷子拨开让蛋液流入其底部哦

日式厚蛋烧,倒入蛋液的时候要注意刚卷好的蛋卷下方也要用筷子拨开让蛋液流入其底部哦

9.

然后从下往上开始卷

日式厚蛋烧,然后从下往上开始卷

10.

卷到最上方,第二层蛋卷成型后准备倒入第三层蛋液。这里提一点需要注意的地方,每次倒入蛋液前如果发现锅内油不够了,就用之前吸了橄榄油的厨房吸油纸再在锅内均匀涂抹一层

日式厚蛋烧,卷到最上方,第二层蛋卷成型后准备倒入第三层蛋液。这里提一点需要注意的地方,每次倒入蛋液前如果发现锅内油不够了,就用之前吸了橄榄油的厨房吸油纸再在锅内均匀涂抹一层

11.

后续每次倒入蛋液的时候要记得让蛋液流入刚卷好的蛋卷底部哦

日式厚蛋烧,后续每次倒入蛋液的时候要记得让蛋液流入刚卷好的蛋卷底部哦

12.

然后从上往下卷

日式厚蛋烧,然后从上往下卷

13.

卷到最下方,待第三层蛋卷成型后倒入第四层蛋液

日式厚蛋烧,卷到最下方,待第三层蛋卷成型后倒入第四层蛋液

14.

然后再从下往上卷

日式厚蛋烧,然后再从下往上卷

15.

卷到最上方,待第四层蛋卷成型后倒入第五层蛋液

日式厚蛋烧,卷到最上方,待第四层蛋卷成型后倒入第五层蛋液

16.

接着再从上往下卷到最下方

日式厚蛋烧,接着再从上往下卷到最下方

17.

待第五层蛋卷卷好后用木铲轻压塑形

日式厚蛋烧,待第五层蛋卷卷好后用木铲轻压塑形

18.

蛋卷的四个面都用木铲不断的翻面轻压尽量塑形成规整的长方体

日式厚蛋烧,蛋卷的四个面都用木铲不断的翻面轻压尽量塑形成规整的长方体

19.

待蛋卷煎成漂亮的金黄色时出锅

日式厚蛋烧,待蛋卷煎成漂亮的金黄色时出锅

20.

等蛋卷凉了以后再用刀切成块,这样不容易切坏。剪几条海苔条,用来包裹切好的厚蛋烧

日式厚蛋烧,等蛋卷凉了以后再用刀切成块,这样不容易切坏。剪几条海苔条,用来包裹切好的厚蛋烧

21.

最后的成品图。除了用海苔条卷之外还可以挤少许番茄酱点缀

日式厚蛋烧,最后的成品图。除了用海苔条卷之外还可以挤少许番茄酱点缀

小贴士

  1. 我买了这种很适合做厚蛋烧的小锅,没有这种小锅的用一般的平底不粘锅都是可以的,做法一样,最后还可以用寿司卷帘卷好帮助成型,记得放凉后再切哦!
  • Christina_tingting

+ 关注

💪🏻🍳健身与美食皆不可辜负❤️
  • 29
    菜谱
  • 3986
    粉丝
  • 1
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加