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韩国烤馒头

 韩国烤馒头

需要食材

    • 高筋粉
    • 290克
    • 低筋粉
    • 70克
    • 180克
    • 奶粉
    • 20克
    • 蜂蜜
    • 60克
    • 白糖
    • 30克
    • 橄榄油
    • 30克
    • 3克
    • 酵母
    • 3克
    • 脆底材料
    • 白芝麻
    • 20克
    • 低筋粉
    • 10克
    • 白糖
    • 5克
    • 烤盘用油
    • 橄榄油
    • 15克
    • 抹面
    • 橄榄油
    • 适量
    • 模具
    • 28x28厘米金色不粘烤盘
    • 1盘

做法步骤

1.

将所有面包原料放进面包桶,揉至出薄膜

 韩国烤馒头,将所有面包原料放进面包桶,揉至出薄膜

2.

开始第一次发酵

 韩国烤馒头,开始第一次发酵

3.

发至1.5倍大即可

 韩国烤馒头,发至1.5倍大即可

4.

将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子,静置15分钟

 韩国烤馒头,将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子,静置15分钟

5.

将每个剂子擀开,末端按薄

 韩国烤馒头,将每个剂子擀开,末端按薄

6.

纵向卷成条状

 韩国烤馒头,纵向卷成条状

7.

静置10分钟

 韩国烤馒头,静置10分钟

8.

将脆底原料混合

 韩国烤馒头,将脆底原料混合

9.

搅拌均匀

 韩国烤馒头,搅拌均匀

10.

将每条擀开

 韩国烤馒头,将每条擀开

11.

翻面,将末端按薄

 韩国烤馒头,翻面,将末端按薄

12.

纵向卷起

 韩国烤馒头,纵向卷起

13.

在烤盘中倒入15克橄榄油

 韩国烤馒头,在烤盘中倒入15克橄榄油

14.

将每个剂子对半切开,一半大的那个剂子不用切

 韩国烤馒头,将每个剂子对半切开,一半大的那个剂子不用切

15.

每个面包底部先沾,再粘脆皮材料

 韩国烤馒头,每个面包底部先沾水,再粘脆皮材料

16.

将面包摆入烤盘,放烤箱发酵

 韩国烤馒头,将面包摆入烤盘,放烤箱发酵

17.

发酵至2倍大

 韩国烤馒头,发酵至2倍大

18.

放入预热好的烤箱中下层上火160度,下火170度,烘烤20分钟

 韩国烤馒头,放入预热好的烤箱中下层上火160度,下火170度,烘烤20分钟

19.

上色均匀后即可出炉

 韩国烤馒头,上色均匀后即可出炉

20.

趁热抹橄榄油

 韩国烤馒头,趁热抹橄榄油

21.

成品图

 韩国烤馒头,成品图

22.

成品图

 韩国烤馒头,成品图

23.

成品图

 韩国烤馒头,成品图

24.

成品图

 韩国烤馒头,成品图

25.

成品图

 韩国烤馒头,成品图

小贴士

  1. 1.根据面粉吸水性调整加水量
  2. 2.根据各人喜好调整白糖量
  3. 3根据各人烤箱属性调整烘烤温度
  4. 4.此方用28x28厘米金色不粘烤盘可做1盘
  • 曲奇饼干花园

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