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韭菜蒸饺子

韭菜蒸饺子

需要食材

    • 五花肉
    • 500克
    • 韭菜
    • 1把
    • 饺子皮
    • 600克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 红薯粉
    • 1勺
    • 1勺
    • 味精
    • 1勺
    • 2勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 醋(蘸水用)
    • 20克
    • 料酒
    • 1勺

做法步骤

1.

包饺子我一般都会选择用五花肉,五花肉肥而不腻,口感不会太柴。

韭菜蒸饺子,包饺子我一般都会选择用五花肉,五花肉肥而不腻,口感不会太柴。

2.

五花肉清洗干净后,去皮切成片。

韭菜蒸饺子,五花肉清洗干净后,去皮切成片。

3.

用刀剁成肉糜。剁肉我一般都用最原始方法手工剁肉,虽然手工剁肉过程很痛苦,我还是愿意这么做,机器绞肉没有手工的有口感。

韭菜蒸饺子,用刀剁成肉糜。剁肉我一般都用最原始方法手工剁肉,虽然手工剁肉过程很痛苦,我还是愿意这么做,机器绞肉没有手工的有口感。

4.

剁好的肉糜放入盘中待用,建议放入大一点的盘子,有利于等一下搅拌均匀。

韭菜蒸饺子,剁好的肉糜放入盘中待用,建议放入大一点的盘子,有利于等一下搅拌均匀。

5.

1把韭菜清洗干净。

韭菜蒸饺子,1把韭菜清洗干净。

6.

用刀切成小段。

韭菜蒸饺子,用刀切成小段。

7.

韭菜段倒入猪肉糜中。

韭菜蒸饺子,韭菜段倒入猪肉糜中。

8.

鸡蛋一个磕入盘中,添加鸡蛋可以增加嫩滑口感!

韭菜蒸饺子,鸡蛋一个磕入盘中,添加鸡蛋可以增加嫩滑口感!

9.

红薯粉1勺倒入盘中,添加红薯粉也是增加嫩滑口感哦!

韭菜蒸饺子,红薯粉1勺倒入盘中,添加红薯粉也是增加嫩滑口感哦!

10.

添加盐1勺。

韭菜蒸饺子,添加盐1勺。

11.

添加味精1勺。

韭菜蒸饺子,添加味精1勺。

12.

料酒1勺倒入盘中,添加料酒可以去猪肉腥味儿。

韭菜蒸饺子,料酒1勺倒入盘中,添加料酒可以去猪肉腥味儿。

13.

倒入生抽2勺调味。

韭菜蒸饺子,倒入生抽2勺调味。

14.

下面加的是我的独门秘方,肉靡中加2勺醋。为什么要加醋呢?包饺子加醋可以提鲜香,,饺子里所加的醋一定要纯米纯食物酿造的,比如,糯米酿造的,正宗的山西老陈醋都非常好。不能用酒精勾兑的那种哦,做出来口感不好。

韭菜蒸饺子,下面加的是我的独门秘方,肉靡中加2勺醋。为什么要加醋呢?包饺子加醋可以提鲜香,,饺子里所加的醋一定要纯米纯食物酿造的,比如,糯米酿造的,正宗的山西老陈醋都非常好。不能用酒精勾兑的那种哦,做出来口感不好。

15.

以上调料添加完毕后,向同一方向拌匀肉馅腌制10分钟入味。

韭菜蒸饺子,以上调料添加完毕后,向同一方向拌匀肉馅腌制10分钟入味。

16.

提前准备好饺子皮,我这个是买别人做好的,会做饺子皮可以自己做哦!准备好一块饺子皮,用勺子舀肉馅放饺皮中间。

韭菜蒸饺子,提前准备好饺子皮,我这个是买别人做好的,会做饺子皮可以自己做哦!准备好一块饺子皮,用勺子舀肉馅放饺皮中间。

17.

饺子皮边缘粘上一点水,增加饺子皮黏性,这样包得紧致一点。

韭菜蒸饺子,饺子皮边缘粘上一点水,增加饺子皮黏性,这样包得紧致一点。

18.

肉馅放饺皮中间后,将饺子对折包裹肉馅,两手把饺皮捏紧即可。

韭菜蒸饺子,肉馅放饺皮中间后,将饺子对折包裹肉馅,两手把饺皮捏紧即可。

19.

包好的饺子

韭菜蒸饺子,包好的饺子

20.

韭菜饺子包好后,整齐地放蒸笼里。

韭菜蒸饺子,韭菜饺子包好后,整齐地放蒸笼里。

21.

锅中烧水,隔水蒸15分钟,焖几分钟就可以了!

韭菜蒸饺子,锅中烧水,隔水蒸15分钟,焖几分钟就可以了!

22.

根据自己喜好准备蘸水:加一点盐,味精,大蒜拍碎,葱,酱油,油辣椒,花椒油,重点还是要加点刚才介绍的醋,味道吃起来才棒哦!

韭菜蒸饺子,根据自己喜好准备蘸水:加一点盐,味精,大蒜拍碎,葱,酱油,油辣椒,花椒油,重点还是要加点刚才介绍的醋,味道吃起来才棒哦!

23.

我喜欢蘸点醋就吃了,味道也不错哦!

韭菜蒸饺子,我喜欢蘸点醋就吃了,味道也不错哦!

小贴士

  1. 包饺子选择食材很重要,购买猪肉一定要肥瘦都有的,如果不好选择那购买五花肉是最好的。
  • 小罗妹

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