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#咸味#+牛肉罩饼

#咸味#+牛肉罩饼

需要食材

    • 牛肉
    • 2斤
    • 20g
    • 20g
    • 20g
    • 大料
    • 5g
    • 酱油
    • 30g
    • 生抽
    • 10g
    • 耗油
    • 20g
    • 十三香
    • 3g
    • 甜面酱
    • 50g
    • 5g
    • 适量
    • 油菜
    • 200g

做法步骤

1.

牛肉切10厘米左右的大块,泡去血水。放葱姜蒜,生抽,酱油,耗油,十三香,甜面酱腌制12小时。夏天要放冰箱哦

#咸味#+牛肉罩饼,牛肉切10厘米左右的大块,泡去血水。放葱姜蒜,生抽,酱油,耗油,十三香,甜面酱腌制12小时。夏天要放冰箱哦

2.

腌制好了以后,锅内放水,水要多一点。把肉连同腌制的酱料一起倒进锅里,再放上葱姜蒜,大料。

#咸味#+牛肉罩饼,腌制好了以后,锅内放水,水要多一点。把肉连同腌制的酱料一起倒进锅里,再放上葱姜蒜,大料。

3.

用勺子把浮沫撇干净,水开以后转小火,炖2-3个小时。炖一个小时的时候放盐。

#咸味#+牛肉罩饼,用勺子把浮沫撇干净,水开以后转小火,炖2-3个小时。炖一个小时的时候放盐。

4.

可以剥几个水煮蛋放进去一起炖

#咸味#+牛肉罩饼,可以剥几个水煮蛋放进去一起炖

5.

用温水和面,和好以后发酵一个小时

#咸味#+牛肉罩饼,用温水和面,和好以后发酵一个小时

6.

发酵好后把面擀开,抹上油和盐,抹均匀

#咸味#+牛肉罩饼,发酵好后把面擀开,抹上油和盐,抹均匀

7.

从面的一端开始卷,不需要多整齐,卷到头就行

#咸味#+牛肉罩饼,从面的一端开始卷,不需要多整齐,卷到头就行

8.

卷完以后,把边边都捏合一下避免漏油,然后像图片上这样卷起来

#咸味#+牛肉罩饼,卷完以后,把边边都捏合一下避免漏油,然后像图片上这样卷起来

9.

把面擀成饼,饼铛放油,把饼放进锅里

#咸味#+牛肉罩饼,把面擀成饼,饼铛放油,把饼放进锅里

10.

饼上面有些鼓的时候,刷油,翻面

#咸味#+牛肉罩饼,饼上面有些鼓的时候,刷油,翻面

11.

饼变的两面金黄的时候出锅,这时候的饼外表脆里面嫩,直接吃也很香的。把饼切块放在碗底。

#咸味#+牛肉罩饼,饼变的两面金黄的时候出锅,这时候的饼外表脆里面嫩,直接吃也很香的。把饼切块放在碗底。

12.

牛肉炖好了,另起一个锅把油菜炒一下

#咸味#+牛肉罩饼,牛肉炖好了,另起一个锅把油菜炒一下

13.

放入牛肉汤和牛肉片

#咸味#+牛肉罩饼,放入牛肉汤和牛肉片

14.

油菜熟了以后铺在饼上,切好鸡蛋,可以来点辣椒油

#咸味#+牛肉罩饼,油菜熟了以后铺在饼上,切好鸡蛋,可以来点辣椒油

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  • 潇潇1014

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