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泡椒猪肝

泡椒猪肝

需要食材

    • 猪肝
    • 150g
    • 泡椒
    • 6个
    • 泡姜
    • 一块
    • 大葱
    • 一段
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 酱油
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 豌豆淀粉
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 白糖
    • 适量

做法步骤

1.

先看看我的泡菜坛子。

泡椒猪肝,先看看我的泡菜坛子。

2.

抓出泡椒(今天不想太辣,所以没用小米椒)。

泡椒猪肝,抓出泡椒(今天不想太辣,所以没用小米椒)。

3.

准备猪肝150g左右。

泡椒猪肝,准备猪肝150g左右。

4.

猪肝洗净切片(不要切太薄也不要切太厚,厚薄均匀即可)。

泡椒猪肝,猪肝洗净切片(不要切太薄也不要切太厚,厚薄均匀即可)。

5.

猪肝切好用清水清洗几次,再用清水浸泡10分钟左右。

泡椒猪肝,猪肝切好用清水清洗几次,再用清水浸泡10分钟左右。

6.

大葱切丝,泡椒切碎,大蒜切碎备用。

泡椒猪肝,大葱切丝,泡椒切碎,大蒜切碎备用。

7.

取一碗加入一勺豌豆淀粉,一勺料酒,一勺白醋,小半勺白糖,盐适量,清水3勺搅拌均匀做芡汁用。

泡椒猪肝,取一碗加入一勺豌豆淀粉,一勺料酒,一勺白醋,小半勺白糖,盐适量,清水3勺搅拌均匀做芡汁用。

8.

泡椒躲碎。

泡椒猪肝,泡椒躲碎。

9.

泡椒切碎。

泡椒猪肝,泡椒切碎。

10.

锅倒入油烧至微微冒烟倒入猪肝滑散至变色快速捞出备用。

泡椒猪肝,锅倒入油烧至微微冒烟倒入猪肝滑散至变色快速捞出备用。

11.

锅留底油倒入泡椒。

泡椒猪肝,锅留底油倒入泡椒。

12.

翻炒一分钟。

泡椒猪肝,翻炒一分钟。

13.

倒入大蒜粒,泡姜碎翻炒均匀。

泡椒猪肝,倒入大蒜粒,泡姜碎翻炒均匀。

14.

倒入猪肝翻炒均匀。

泡椒猪肝,倒入猪肝翻炒均匀。

15.

倒入芡汁继续翻炒均匀。

泡椒猪肝,倒入芡汁继续翻炒均匀。

16.

加入葱丝,葱花翻炒均匀即可。

泡椒猪肝,加入葱丝,葱花翻炒均匀即可。

17.

装盘。

泡椒猪肝,装盘。

18.

滑嫩酸辣。

泡椒猪肝,滑嫩酸辣。

19.

超级无敌下饭。

泡椒猪肝,超级无敌下饭。
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