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黄油曲奇

黄油曲奇

需要食材

    • 黄油
    • 240g
    • 低筋粉
    • 260g
    • 砂糖
    • 90g
    • 香草精(可不放)
    • 2g
    • 2g
    • 鸡蛋黄
    • 2个

做法步骤

1.

准备好所有材料

黄油曲奇,准备好所有材料

2.

黄油室温软化,软化程度很重要,如果软化不好,后面挤花是很难挤的。 黄油软化到上图状态,轻轻按能按出坑的。

黄油曲奇,黄油室温软化,软化程度很重要,如果软化不好,后面挤花是很难挤的。
黄油软化到上图状态,轻轻按能按出坑的。

3.

加入2g盐,加了些许盐的曲奇吃起来甜中带点咸的,味道很好

黄油曲奇,加入2g盐,加了些许盐的曲奇吃起来甜中带点咸的,味道很好

4.

打蛋器1档,搅拌5秒秒,把盐充分混进黄油里,但不打发,颜色稍微变浅一点了就行。

黄油曲奇,打蛋器1档,搅拌5秒秒,把盐充分混进黄油里,但不打发,颜色稍微变浅一点了就行。

5.

分两次放入砂糖,每放入一次,开动打蛋器1档搅拌5秒,把糖充分混进黄油里即可。注意不是打发哦。

黄油曲奇,分两次放入砂糖,每放入一次,开动打蛋器1档搅拌5秒,把糖充分混进黄油里即可。注意不是打发哦。

6.

糖都混合进去后,用硅胶铲把边上的都刮进去。

黄油曲奇,糖都混合进去后,用硅胶铲把边上的都刮进去。

7.

鸡蛋黄二个分二次加入,打蛋器1档。加入第一个时要充分混合再加第二个。注意,是混合进去,和砂糖一样,不是打发。

黄油曲奇,鸡蛋黄二个分二次加入,打蛋器1档。加入第一个时要充分混合再加第二个。注意,是混合进去,和砂糖一样,不是打发。

8.

加入2g香草精,混合均匀 不喜欢加的亲可以不加。只是我觉得加了香草精曲奇更香了。 可是站在健康角度上,不加可能会更好。

黄油曲奇,加入2g香草精,混合均匀
不喜欢加的亲可以不加。只是我觉得加了香草精曲奇更香了。
可是站在健康角度上,不加可能会更好。

9.

我今天做了二盘曲奇,分别用了二个花嘴。 展艺的ZY7330和ZY7221

黄油曲奇,我今天做了二盘曲奇,分别用了二个花嘴。
展艺的ZY7330和ZY7221

10.

我用了三个挤花袋,硅胶的大号挤花袋用来装曲奇糊。塑胶的二个分别放了花嘴,这样换花型很方便,而且挤完后花嘴挺干净的。

黄油曲奇,我用了三个挤花袋,硅胶的大号挤花袋用来装曲奇糊。塑胶的二个分别放了花嘴,这样换花型很方便,而且挤完后花嘴挺干净的。

11.

用一个圆柱大杯子,把大号硅胶袋放进去。 😂我用的九洋豆浆杯,很方便。

黄油曲奇,用一个圆柱大杯子,把大号硅胶袋放进去。
😂我用的九洋豆浆杯,很方便。

12.

曲奇糊放进硅胶袋里

黄油曲奇,曲奇糊放进硅胶袋里

13.

放进其中一个塑胶硅胶袋里

黄油曲奇,放进其中一个塑胶硅胶袋里

14.

这个花形我挤得比较小,烤的时间用了22分钟

黄油曲奇,这个花形我挤得比较小,烤的时间用了22分钟

15.

这个花形比较高厚一点,用了35分钟, 二盘都是150度烤的,烤之前150度预热烤箱。

黄油曲奇,这个花形比较高厚一点,用了35分钟,
二盘都是150度烤的,烤之前150度预热烤箱。

16.

曲奇很酥松,很好吃。浓浓的黄油味,老远都能闻到😍

黄油曲奇,曲奇很酥松,很好吃。浓浓的黄油味,老远都能闻到😍

小贴士

  1. 烤箱不一样,烘烤时间仅供参考。
  2. 烘烤时间一般与你所挤的曲奇厚度,高度有关,要自己掂量着时间,看着烤哦。
  3. 不知道熟不熟只能拿出来掰开,熟了的里面和外面状态是一样的,如果里面有点湿湿的,那就是还没熟,要再烤一下了。
  • 恩猪

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这家伙很懒,什么都没有留下
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