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蒜香排骨

蒜香排骨

需要食材

    • 排骨
    • 500克
    • 蒜瓣
    • 10瓣
    • 生姜
    • 一小块
    • 葱段
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 少许
    • 白糖
    • 少许
    • 食用油
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 少许

做法步骤

1.

先来看看成品图,闻闻蒜香味。

蒜香排骨,先来看看成品图,闻闻蒜香味。

2.

排骨洗净切块,在清水里浸泡半小时去血水,捞出沥干水分。

蒜香排骨,排骨洗净切块,在清水里浸泡半小时去血水,捞出沥干水分。

3.

放入姜丝、葱段、适量生抽料酒白胡椒粉白糖、盐抓匀腌制一小时。

蒜香排骨,放入姜丝、葱段、适量生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、盐抓匀腌制一小时。

4.

蒜剥好切碎

蒜香排骨,蒜剥好切碎

5.

锅中倒入适量油,烧热,放入蒜末,转小火,蒜末炸至金黄色,捞出备用。

蒜香排骨,锅中倒入适量油,烧热,放入蒜末,转小火,蒜末炸至金黄色,捞出备用。

6.

腌制好的排骨裹粉

蒜香排骨,腌制好的排骨裹粉

7.

锅中蒜油继续利用,把裹好粉的排骨放入油锅中,转小火慢炸至金黄

蒜香排骨,锅中蒜油继续利用,把裹好粉的排骨放入油锅中,转小火慢炸至金黄

8.

捞出控油

蒜香排骨,捞出控油

9.

锅中留底油,倒入炸好的排骨,大火快速翻炒

蒜香排骨,锅中留底油,倒入炸好的排骨,大火快速翻炒

10.

出锅前倒入炸过的蒜末,快速翻炒几下

蒜香排骨,出锅前倒入炸过的蒜末,快速翻炒几下

11.

让蒜末均匀的裹在每一块排骨上即可。 动作要快,不要把排骨和蒜末炒焦了。

蒜香排骨,让蒜末均匀的裹在每一块排骨上即可。
动作要快,不要把排骨和蒜末炒焦了。

12.

出锅,装盘。

蒜香排骨,出锅,装盘。

13.

蒜香浓郁,美美的享用吧。

蒜香排骨,蒜香浓郁,美美的享用吧。

小贴士

  1. 排骨倒入炒锅翻炒的时候,动作一定要快,不能让排骨和蒜末炒焦了。
  • 釆薇

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