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爆炒牛肉

爆炒牛肉

需要食材

    • 牛肉:一块
    • 圆青椒:1个
    • 小辣椒:1个
    • 姜:适量
    • 蒜:适量
    • 料酒:1勺
    • 胡椒粉:适量
    • 盐:适量
    • 白糖:1勺
    • 生粉:2勺
    • 食用油:适量

做法步骤

1.

牛肉一块洗干净,切好备用。

爆炒牛肉,牛肉一块洗干净,切好备用。

2.

加1勺料酒。

爆炒牛肉,加1勺料酒。

3.

加适量胡椒粉。

爆炒牛肉,加适量胡椒粉。

4.

加盐半勺。

爆炒牛肉,加盐半勺。

5.

加入2勺生粉,加生粉炒出的牛肉比较嫩,滑。

爆炒牛肉,加入2勺生粉,加生粉炒出的牛肉比较嫩,滑。

6.

抓匀,腌制15分钟。

爆炒牛肉,抓匀,腌制15分钟。

7.

准备小辣椒1个,蒜头,姜。

爆炒牛肉,准备小辣椒1个,蒜头,姜。

8.

切好备用。

爆炒牛肉,切好备用。

9.

圆青椒一个洗干净。

爆炒牛肉,圆青椒一个洗干净。

10.

切小块。

爆炒牛肉,切小块。

11.

入锅中开水焯水一下,马上捞起,焯水太久青椒就不会脆了,口感不好。

爆炒牛肉,入锅中开水焯水一下,马上捞起,焯水太久青椒就不会脆了,口感不好。

12.

锅里放适量食用油,加入蒜,姜丝,辣椒爆香。

爆炒牛肉,锅里放适量食用油,加入蒜,姜丝,辣椒爆香。

13.

加入牛肉。

爆炒牛肉,加入牛肉。

14.

炒牛肉一定要大火炒快炒,口感才不会柴。

爆炒牛肉,炒牛肉一定要大火炒快炒,口感才不会柴。

15.

加入青椒一起翻炒。

爆炒牛肉,加入青椒一起翻炒。

16.

加1小勺盐。

爆炒牛肉,加1小勺盐。

17.

加1勺白糖。

爆炒牛肉,加1勺白糖。

18.

放好调味料,大火翻炒片刻,装盘。

爆炒牛肉,放好调味料,大火翻炒片刻,装盘。

小贴士

  1. 牛肉一定要用生粉腌制一下,炒出来比较嫩,滑。炒的过程用大火炒,口感才不会柴。
  • 茹妈美食记

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