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从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”

需要食材

    • 石花菜
    • 200g
    • 芒果
    • 4/1
    • 食用花
    • 1朵
    • 白醋
    • 10g
    • 30g

做法步骤

1.

石花菜 200g、芒果 4/1、食用花 1朵 白醋 10g、 30g

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,石花菜 200g、芒果 4/1、食用花 1朵
白醋 10g、糖 30g

2.

食用花用清水浸泡至变软

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,食用花用清水浸泡至变软

3.

芒果切半,切网格

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,芒果切半,切网格

4.

再将果肉切入碗中

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,再将果肉切入碗中

5.

将石花菜放入沙包中

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,将石花菜放入沙包中

6.

清水没过沙包,再倒入10g白醋

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,清水没过沙包,再倒入10g白醋

7.

大火煮沸后,倒入30g糖,拌匀

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,大火煮沸后,倒入30g糖,拌匀

8.

转小火慢慢煮至粘稠,关火去除沙包

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,转小火慢慢煮至粘稠,关火去除沙包

9.

用滤网过滤,倒入花碗中

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,用滤网过滤,倒入花碗中

10.

再倒入芒果碗中

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,再倒入芒果碗中

11.

放置2-5小时凝固后,倒出摆盘即可

从礁石到舌尖上 揭秘石花“冻之美”,放置2-5小时凝固后,倒出摆盘即可

小贴士

  1. 1.做石花冻关键是煮出石花草的胶质,挑选石化草尤为关键,劣质的石花草是凝固不了的
  2. 2.石花草本身没有味道,可以加入不同的食材做出不同风味
  • 小圆食记

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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货!“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片,每集教会你做一道菜,展现一种全新的生活模式,听音乐,做美食,或许成了当下最小资的生活方式。
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