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蛋抱韭菜饺子

蛋抱韭菜饺子

需要食材

    • 里脊肉
    • 500克
    • 饺子皮
    • 680克
    • 韭菜
    • 206克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 蚝油
    • 1勺
    • 十三香
    • 1勺
    • 1勺半
    • 芝麻油
    • 2勺
    • 生姜,葱
    • 生姜

做法步骤

1.

生姜,葱加水泡一小时,就成葱姜水了

蛋抱韭菜饺子,生姜,葱加水泡一小时,就成葱姜水了

2.

里脊肉剁碎,剁的时候筋膜要去除,加葱姜水少许,一边拌一边加,加至微微上浆就可以

蛋抱韭菜饺子,里脊肉剁碎,剁的时候筋膜要去除,加葱姜水少许,一边拌一边加,加至微微上浆就可以

3.

加一个鸡蛋搅拌,跟刚才拌葱姜水一个方向搅拌均匀

蛋抱韭菜饺子,加一个鸡蛋搅拌,跟刚才拌葱姜水一个方向搅拌均匀

4.

十三香一勺

蛋抱韭菜饺子,十三香一勺

5.

蚝油一勺,盐1勺半,拌均匀,

蛋抱韭菜饺子,蚝油一勺,盐1勺半,拌均匀,

6.

韭菜里面加两勺芝麻油(之所以单独拌韭菜,是这样加油拌不出水)

蛋抱韭菜饺子,韭菜里面加两勺芝麻油(之所以单独拌韭菜,是这样加油拌不出水)

7.

再把调好的肉馅和韭菜一起拌匀(拌好的韭菜,要尽快包)

蛋抱韭菜饺子,再把调好的肉馅和韭菜一起拌匀(拌好的韭菜,要尽快包)

8.

拌均匀就可以,

蛋抱韭菜饺子,拌均匀就可以,

9.

拿一张饺子皮,中间放上肉馅,饺子皮粘合的位置沾水,先中间位置粘合

蛋抱韭菜饺子, 拿一张饺子皮,中间放上肉馅,饺子皮粘合的位置沾水,先中间位置粘合

10.

捏出皱褶,另外一边也一样

蛋抱韭菜饺子,捏出皱褶,另外一边也一样

11.

跟孩子一起包的,看看哪个是他包的

蛋抱韭菜饺子,跟孩子一起包的,看看哪个是他包的

12.

饺子依次码在不粘锅里,放一点点油,先开小火煎,

蛋抱韭菜饺子,饺子依次码在不粘锅里,放一点点油,先开小火煎,

13.

煎至饺子底部微黄,

蛋抱韭菜饺子,煎至饺子底部微黄,

14.

加适量水,没过饺子底就可以,等水分蒸发的差不多了,

蛋抱韭菜饺子,加适量水,没过饺子底就可以,等水分蒸发的差不多了,

15.

打一个鸡蛋,把鸡蛋液放进去,就可以

蛋抱韭菜饺子,打一个鸡蛋,把鸡蛋液放进去,就可以

16.

鸡蛋液也熟了,撒点小葱提香。

蛋抱韭菜饺子,鸡蛋液也熟了,撒点小葱提香。

17.

父子俩的早餐,还泡了一碗紫菜汤。

蛋抱韭菜饺子,父子俩的早餐,还泡了一碗紫菜汤。

小贴士

  1. 饺子一次吃不完,可以放冰箱冷冻。
  2. 饺子馅,一定要现拌现包。
  • 尝尝好味道a

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