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菠萝蛋包饭

菠萝蛋包饭

需要食材

    • 鸡蛋
    • 三个
    • 米饭
    • 一碗
    • 黄瓜
    • 一根
    • 小葱
    • 一棵
    • 荷兰豆
    • 少许
    • 少许

做法步骤

1.

两个鸡蛋加入少许盐和两勺水淀粉打散,加入水淀粉是为了增加韧性使蛋皮不易破。

菠萝蛋包饭,两个鸡蛋加入少许盐和两勺水淀粉打散,加入水淀粉是为了增加韧性使蛋皮不易破。

2.

平底锅小火加热,锅里抹薄油倒入蛋液,转去动锅使蛋液均匀铺满锅底煎成圆形蛋饼,表面凝固后盛出,不用翻面。

菠萝蛋包饭,平底锅小火加热,锅里抹薄油倒入蛋液,转去动锅使蛋液均匀铺满锅底煎成圆形蛋饼,表面凝固后盛出,不用翻面。

3.

将蛋饼切成食指宽的条。

菠萝蛋包饭,将蛋饼切成食指宽的条。

4.

黄瓜用刮皮器竖着刮成长条状,然后也切成食指宽的条。

菠萝蛋包饭,黄瓜用刮皮器竖着刮成长条状,然后也切成食指宽的条。

5.

把鸡蛋条和黄瓜条按照编花篮的方法编成蛋饼,如图每隔一个把鸡蛋条揭起放入黄瓜条。看到揭开蛋条贴着锅底的颜色了吧,这就是为什么煎蛋饼时不要翻面,要保证表面颜色漂亮,翻面贴到锅底就会有斑纹。

菠萝蛋包饭,把鸡蛋条和黄瓜条按照编花篮的方法编成蛋饼,如图每隔一个把鸡蛋条揭起放入黄瓜条。看到揭开蛋条贴着锅底的颜色了吧,这就是为什么煎蛋饼时不要翻面,要保证表面颜色漂亮,翻面贴到锅底就会有斑纹。

6.

然后把蛋条放下,错开上一排继续间隔一个揭起鸡蛋条再放入黄瓜条。

菠萝蛋包饭,然后把蛋条放下,错开上一排继续间隔一个揭起鸡蛋条再放入黄瓜条。

7.

直到把整个蛋饼编好,其实很快的。

菠萝蛋包饭,直到把整个蛋饼编好,其实很快的。

8.

隔夜米饭用一个鸡蛋加葱花和少许盐炒好。

菠萝蛋包饭,隔夜米饭用一个鸡蛋加葱花和少许盐炒好。

9.

荷兰豆洗净摘掉筋用开水焯烫后过凉控干水,在盘子里摆成菠萝叶子的形状,焯水时加些盐和食用油,这样焯完的荷兰豆颜色翠绿。

菠萝蛋包饭,荷兰豆洗净摘掉筋用开水焯烫后过凉控干水,在盘子里摆成菠萝叶子的形状,焯水时加些盐和食用油,这样焯完的荷兰豆颜色翠绿。

10.

炒好的米饭盛到盘子里,用勺子整形成菠萝的形状,上窄下宽。

菠萝蛋包饭,炒好的米饭盛到盘子里,用勺子整形成菠萝的形状,上窄下宽。

11.

把编好的蛋饼盖在炒饭上面,挪动蛋饼时动作轻柔,别把蛋饼弄散了,我是用两把菜刀左右插入蛋饼下托起再盖在炒饭上的。

菠萝蛋包饭,把编好的蛋饼盖在炒饭上面,挪动蛋饼时动作轻柔,别把蛋饼弄散了,我是用两把菜刀左右插入蛋饼下托起再盖在炒饭上的。

12.

用厨房剪刀剪去多余的部分。

菠萝蛋包饭,用厨房剪刀剪去多余的部分。

13.

成品图,孩子着急吃,都没好好拍个照😂

菠萝蛋包饭,成品图,孩子着急吃,都没好好拍个照😂

14.

买的荷兰豆多,用腊肠炒一下配炒饭吃特香。

菠萝蛋包饭,买的荷兰豆多,用腊肠炒一下配炒饭吃特香。
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