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#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇

需要食材

    • 低筋面粉
    • 120克
    • 黄油
    • 60克
    • 糖粉
    • 40克
    • 鸡蛋液
    • 30克
    • 抹茶粉
    • 2克
    • 可可粉
    • 2克
    • 低筋面粉(分量外)
    • 8克
    • 鸡蛋液(分量外)
    • 少许

做法步骤

1.

准备好所需食材

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,准备好所需食材

2.

黄油无需软化,切成小块放入容器中

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,黄油无需软化,切成小块放入容器中

3.

低筋面粉和糖粉混合筛入黄油中

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,将低筋面粉和糖粉混合筛入黄油中

4.

用手不停的来回搓捻,使黄油和面粉融合成粗沙粒状态

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,用手不停的来回搓捻,使黄油和面粉融合成粗沙粒状态

5.

加入鸡蛋液翻拌均匀

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,加入鸡蛋液翻拌均匀

6.

揉成面团后分成三份,分别是120克、80克、55克

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,揉成面团后分成三份,分别是120克、80克、55克

7.

将120克的原色面团加入分量外的低筋面粉揉匀,80克面团揉入抹茶粉、55克的面团揉入可可粉

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,将120克的原色面团加入分量外的低筋面粉揉匀,80克面团揉入抹茶粉、55克的面团揉入可可粉

8.

取60克原色面团擀成长形面片

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,取60克原色面团擀成长形面片

9.

把抹茶面团搓成和面片长度一样的圆柱形放到面片上

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,把抹茶面团搓成和面片长度一样的圆柱形放到面片上

10.

包裹起来

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,包裹起来

11.

将剩下的60克原色面团和可可面团各自分成均匀的三份

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,将剩下的60克原色面团和可可面团各自分成均匀的三份

12.

依照之前的抹茶面团操作方法,将原色面团擀成面片包裹住可可面团

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,依照之前的抹茶面团操作方法,将原色面团擀成面片包裹住可可面团

13.

包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟

14.

待面团冻硬后取出,分别切成6毫米厚度的片状

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,待面团冻硬后取出,分别切成6毫米厚度的片状

15.

将面片一大三小组合起来排放烤盘内,可以蘸取分量外的少许蛋液粘起来

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,将面片一大三小组合起来排放烤盘内,可以蘸取分量外的少许蛋液粘起来

16.

烤箱上下火160度预热,将烤盘放入中层烤12分钟左右

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,烤箱上下火160度预热,将烤盘放入中层烤12分钟左右

17.

出炉后移至烤网晾凉

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,出炉后移至烤网晾凉

18.

成品图

#曲奇菜谱秀#猫爪曲奇,成品图

小贴士

  1. 请按照自家烤箱脾气来掌握温度和时间,最后几分钟要勤观察,不要烤过火了
  • 辛墨墨

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