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可爱的小矮人挤挤包

可爱的小矮人挤挤包

需要食材

    • 面包材料
    • 高筋面粉250g 牛奶110g鸡蛋53g 奶粉11g 糖20g 盐2.2g 酵母2.8g 黄油20g 蜂蜜17g
    • 欧克皮部分
    • 高筋面粉62g 低粉47g 盐1g 黄油6g 水56g 泡打粉1g
    • 装饰部分
    • 南瓜粉、抹茶粉、红曲粉、草莓粉、可可粉、奶酪、奶粉适量

做法步骤

1.

预留10g水,将除黄油外的材料全部倒入面包机搅拌,大概10分钟

可爱的小矮人挤挤包,预留10g水,将除黄油外的材料全部倒入面包机搅拌,大概10分钟

2.

加入软化的黄油启动面包机搅拌15分钟,拉开出厚膜即可

可爱的小矮人挤挤包,加入软化的黄油启动面包机搅拌15分钟,拉开出厚膜即可

3.

面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大

可爱的小矮人挤挤包,	面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大

4.

用手指沾水或者面粉戳一个洞检查,不回缩不塌陷即发酵完成

可爱的小矮人挤挤包,用手指沾水或者面粉戳一个洞检查,不回缩不塌陷即发酵完成

5.

将面团排气后分成9份,每个50g,做7个鼻子每个1.3g,剩下的原色面团15g左右加入加入可可粉或者竹炭粉,分成2个4g,1个5g,((将小

可爱的小矮人挤挤包,将面团排气后分成9份,每个50g,做7个鼻子每个1.3g,剩下的原色面团15g左右加入加入可可粉或者竹炭粉,分成2个4g,1个5g,((将小

6.

松弛十五分钟以后将9个面团整圆备用

可爱的小矮人挤挤包,松弛十五分钟以后将9个面团整圆备用

7.

提前把欧克皮揉好以后取一半原色,剩下的平均四份加入蔬果粉揉成不同的颜色备用

可爱的小矮人挤挤包,提前把欧克皮揉好以后取一半原色,剩下的平均四份加入蔬果粉揉成不同的颜色备用

8.

白色欧克皮擀成薄片用半圆形压出来放在面团上当胡子(这一步可省略)

可爱的小矮人挤挤包,白色欧克皮擀成薄片用半圆形压出来放在面团上当胡子(这一步可省略)

9.

彩色的欧克皮擀成长薄片放在面团上做小矮人的帽子,

可爱的小矮人挤挤包,彩色的欧克皮擀成长薄片放在面团上做小矮人的帽子,

10.

帽子要松松的放在面团上给后期发酵留一些余地,剩下的颜色做房子的窗户跟门

可爱的小矮人挤挤包,	帽子要松松的放在面团上给后期发酵留一些余地,剩下的颜色做房子的窗户跟门

11.

做好以后全部码放在模具里面,动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥,不然发酵起来再拿面团容易变形哦

可爱的小矮人挤挤包,做好以后全部码放在模具里面,动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥,不然发酵起来再拿面团容易变形哦

12.

将冰箱冷藏的鼻子取出整圆,粘和处刷一点点水把鼻子放在面团上轻轻的压一下粘合即可

可爱的小矮人挤挤包,将冰箱冷藏的鼻子取出整圆,粘和处刷一点点水把鼻子放在面团上轻轻的压一下粘合即可

13.

取出黑色的面团 擀成长条切对半做头发,小圆球做成发髻

可爱的小矮人挤挤包,取出黑色的面团 擀成长条切对半做头发,小圆球做成发髻

14.

粉色的欧克皮做成发带

可爱的小矮人挤挤包,	粉色的欧克皮做成发带

15.

放在烤箱里放一碗热水按发酵模式 二次发酵半小时左右至两倍大即可

可爱的小矮人挤挤包,放在烤箱里放一碗热水按发酵模式 二次发酵半小时左右至两倍大即可

16.

烤箱预热180度,170度中下层烤30分钟左右,20分钟左右小女孩面包要提前取出,挤挤包上也要加盖锡纸防止颜色过重

可爱的小矮人挤挤包,烤箱预热180度,170度中下层烤30分钟左右,20分钟左右小女孩面包要提前取出,挤挤包上也要加盖锡纸防止颜色过重

17.

面包烤熟后放在烤架上晾凉脱模,用巧克力笔或者色素笔画出眼睛,房子的窗户等等

可爱的小矮人挤挤包,	面包烤熟后放在烤架上晾凉脱模,用巧克力笔或者色素笔画出眼睛,房子的窗户等等

18.

小矮人鼻子下面刷一点酸奶/融化的奶酪粘上奶粉,就是胡子

可爱的小矮人挤挤包,小矮人鼻子下面刷一点酸奶/融化的奶酪粘上奶粉,就是胡子

19.

完成

可爱的小矮人挤挤包,完成

小贴士

  1. 1、 这个挤挤包因为烤盘上面放了再加一个八寸模具相当于底部是双层的,所以挤挤包比较难熟,我又增加了烤箱温度烤的,具体温度时间根据实际情况灵活调整吧
  2. 2、 白色欧克皮做小矮人的胡子觉得麻烦可以不做,因为后期可以粘奶粉,你也可以粘椰蓉
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