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薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料

需要食材

    • 薏米
    • 250g
    • 红豆
    • 350g
    • 红糖
    • 170g
    • 玉米油
    • 60g
    • 麦芽糖
    • 100g

做法步骤

1.

提前一晚把红豆薏米洗干净泡上(薏米在下层了!我混一起泡的,也可以分开泡哈)

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,提前一晚把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607/'>红豆</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 494/'>薏米</a>洗干净泡上(薏米在下层了!我混一起泡的,也可以分开泡哈)

2.

第二天早上起来,把泡好的薏米红豆捞出来倒高压锅里

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,第二天早上起来,把泡好的薏米红豆捞出来倒高压锅里

3.

加入清水

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,加入清水

4.

水量以没过豆子2cm为宜 太少怕煮糊 太多怕后面炒得费时 当然大家也可以视自家器皿自由调整

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,水量以没过豆子2cm为宜
太少怕煮糊
太多怕后面炒得费时
当然大家也可以视自家器皿自由调整

5.

大火煮开,转中火煮15分钟焖15分钟再开盖子 注意:高压锅一定要全面排完气后才可以揭盖哟

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,大火煮开,转中火煮15分钟焖15分钟再开盖子
注意:高压锅一定要全面排完气后才可以揭盖哟

6.

煮好后,打开盖子,这时豆子已全部熟烂,锅底有少许汁水的没完全干,完美

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,煮好后,打开盖子,这时豆子已全部熟烂,锅底有少许汁水的没完全干,完美

7.

用料理棒打烂成泥状

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,用料理棒打烂成泥状

8.

然后,不粘锅里倒入玉米油麦芽糖,煮至麦芽糖融化

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,然后,不粘锅里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122/'>玉米油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867/'>麦芽糖</a>,煮至麦芽糖融化

9.

把打好的薏米红豆泥倒进去炒,先中火,要边炒边搅拌,以免粘锅糊底哟 到这开始,必须要耐心~耐心~千万别心急大火哟😄

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,把打好的薏米红豆泥倒进去炒,先中火,要边炒边搅拌,以免粘锅糊底哟
到这开始,必须要耐心~耐心~千万别心急大火哟😄

10.

炒至水分收干些,开始有浓绸感时,加入糖,也可以白糖或冰糖

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,炒至水分收干些,开始有浓绸感时,加入糖,也可以白糖或冰糖

11.

炒了约20分钟,开始挂铲子了,铲起稍挂再滴落,这是豆沙成形的好兆头😄

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,炒了约20分钟,开始挂铲子了,铲起稍挂再滴落,这是豆沙成形的好兆头😄

12.

再过十分钟,挂铲子慢慢滴落,明显增稠了,这是成功一半啦

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,再过十分钟,挂铲子慢慢滴落,明显增稠了,这是成功一半啦

13.

再过约十分钟,挂铲子不滴落了,离成功只有一步之遥啦,开心激动吧

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,再过约十分钟,挂铲子不滴落了,离成功只有一步之遥啦,开心激动吧

14.

再炒几分钟,铲子打圈时豆沙可以自动把锅边的豆沙沾粘干净并滚成团,这是可以了,自制豆沙成功!

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,再炒几分钟,铲子打圈时豆沙可以自动把锅边的豆沙沾粘干净并滚成团,这是可以了,自制豆沙成功!

15.

虽然过程有点累,但自己做的健康放心! 辛苦点,值得!因为健康才是真正的财富!

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,虽然过程有点累,但自己做的健康放心!
辛苦点,值得!因为健康才是真正的财富!

16.

一次用不完的,可以分量用保鲜袋包起来冷冻,再吃时拿出来解冻,微波炉加热或蒸热再用!方便极了!

薏米红豆沙~中秋必备的健康馅料,一次用不完的,可以分量用保鲜袋包起来冷冻,再吃时拿出来解冻,微波炉加热或蒸热再用!方便极了!

小贴士

  1. 1、这里的油,糖,麦芽糖量仅作参考值,没有定量要求的,大家可以视实际情况或自己口味适当调整!
  2. 2、喜欢稍干点或沙沙口感的可以少加麦芽糖或不加
  3. 我加这量的麦芽糖做出来是比较湿润绵软的,中等甜度
  • 陀螺妈妈zjr

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