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肉末茄子煲

肉末茄子煲

需要食材

    • 茄子
    • 6根
    • 猪肉
    • 50g
    • 蒜瓣
    • 10g
    • 生姜
    • 3g
    • 小米椒
    • 1个
    • 欣和有机豆瓣酱
    • 2勺
    • 适量
    • 生抽
    • 4g
    • 料酒
    • 2g
    • 热水
    • 半碗
    • 适量
    • 葱(装饰)
    • 2根
    • 小米椒(装饰)
    • 1个

做法步骤

1.

准备好食材;

肉末茄子煲,准备好食材;

2.

猪肉洗净切末,加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟;

肉末茄子煲,猪肉洗净切末,加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟;

3.

茄子洗净切条;

肉末茄子煲,茄子洗净切条;

4.

生姜、蒜瓣、小米椒切末备用;

肉末茄子煲,生姜、蒜瓣、小米椒切末备用;

5.

锅内倒入适量水,加入适量盐煮开;

肉末茄子煲,锅内倒入适量水,加入适量盐煮开;

6.

倒入茄条,再次煮开后继续煮3-5分钟,捞出放入砂锅;

肉末茄子煲,倒入茄条,再次煮开后继续煮3-5分钟,捞出放入砂锅;

7.

热锅冷油,倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒,煸炒出香味;

肉末茄子煲,热锅冷油,倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒,煸炒出香味;

8.

倒入腌制好的肉末翻炒至变色;

肉末茄子煲,倒入腌制好的肉末翻炒至变色;

9.

加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀,关火;

肉末茄子煲,加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀,关火;

10.

全部倒入砂锅内,加入半碗热水;

肉末茄子煲,全部倒入砂锅内,加入半碗热水;

11.

拌均匀;

肉末茄子煲,拌均匀;

12.

盖上锅盖,大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干,大约15分钟左右,出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色,然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可

肉末茄子煲,盖上锅盖,大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干,大约15分钟左右,出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色,然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可

13.

成品。

肉末茄子煲,成品。

小贴士

  1. 1.喜欢汤汁的也可以不要收干,我的就是留有汤汁,超级下饭哦;
  2. 2.因为豆瓣酱里含有盐分,所以后面炖的时候没再加,出锅前可以根据自己的口味适量增加。
  • 安宝的虎妈

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