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鱼香肉丝

鱼香肉丝

需要食材

    • 猪肉
    • 100克
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 茭白
    • 一根
    • 黑木耳
    • 20朵
    • 红椒
    • 一个
    • 青椒
    • 一个
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 生姜
    • 一片
    • 葱白
    • 3根

做法步骤

1.

准备好所有食材

鱼香肉丝,准备好所有食材

2.

青红椒切片,大蒜生姜葱白分别切末

鱼香肉丝,青红椒切片,大蒜、生姜、葱白分别切末

3.

胡萝卜茭白分别切丝

鱼香肉丝,胡萝卜和茭白分别切丝

4.

熟肉切丝,加入半勺盐,半勺胡椒粉,两勺料酒,半个蛋清搅拌均匀

鱼香肉丝,熟肉切丝,加入半勺盐,半勺胡椒粉,两勺料酒,半个蛋清搅拌均匀

5.

再加入一勺淀粉和一勺油搅拌均匀

鱼香肉丝,再加入一勺淀粉和一勺油搅拌均匀

6.

腌制十分钟左右

鱼香肉丝,腌制十分钟左右

7.

木耳提前泡发,洗净沥干

鱼香肉丝,木耳提前泡发,洗净沥干

8.

取一个干净的小碗,加入三勺香醋,一勺糖,两勺料酒,半勺盐,两勺生抽,半勺老抽,一勺淀粉,五勺清水

鱼香肉丝,取一个干净的小碗,加入三勺香醋,一勺糖,两勺料酒,半勺盐,两勺生抽,半勺老抽,一勺淀粉,五勺清水

9.

搅拌均匀备用

鱼香肉丝,搅拌均匀备用

10.

锅烧热倒入适量油,倒入肉丝翻炒均匀至变色后捞起

鱼香肉丝,锅烧热倒入适量油,倒入肉丝翻炒均匀至变色后捞起

11.

锅底留油,倒入豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜和茭白丝翻炒

鱼香肉丝,锅底留油,倒入豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜和茭白丝翻炒

12.

加入生姜、大蒜、葱白和青红椒

鱼香肉丝,加入生姜、大蒜、葱白和青红椒

13.

继续翻炒

鱼香肉丝,继续翻炒

14.

加入炒好的肉丝翻炒

鱼香肉丝,加入炒好的肉丝翻炒

15.

倒入芡汁

鱼香肉丝,倒入芡汁

16.

小火慢慢收汁即可

鱼香肉丝,小火慢慢收汁即可

小贴士

  1. 鱼香肉丝的配料可以自由搭配,根据个人喜好更改。
  • 桔子妈食记

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