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卤五花肉 中餐厅版本

卤五花肉 中餐厅版本

需要食材

    • 大蒜
    • 7颗
    • 大葱
    • 一小节
    • 桂皮
    • 2片
    • 红辣椒
    • 10几个
    • 花椒
    • 少许
    • 生姜
    • 2片
    • 干草
    • 适量
    • 山楂
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 啤酒
    • 一瓶的3分之2
    • 酱油
    • 适量
    • 冰糖
    • 10几个
    • 1500ml
    • 适量

做法步骤

1.

将所需材料洗净准备齐全备用

卤五花肉 中餐厅版本,将所需材料洗净准备齐全备用

2.

将新鲜五花肉洗净,用冷水浸泡备用

卤五花肉 中餐厅版本,将新鲜五花肉洗净,用冷水浸泡备用

3.

锅里放如图的

卤五花肉 中餐厅版本,锅里放如图的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>

4.

红辣椒生姜花椒大蒜大葱爆香

卤五花肉 中餐厅版本,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663/'>红辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800/'>生姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794/'>大蒜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138/'>大葱</a>爆香

5.

在将爆香过的材料装出来放一边备用

卤五花肉 中餐厅版本,在将爆香过的材料装出来放一边备用

6.

锅里的油是刚刚爆香材料后留下的,加入冰糖

卤五花肉 中餐厅版本,锅里的油是刚刚爆香材料后留下的,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>

7.

将冰糖炒至如图颜色,冰糖不要炒糊了。注意

卤五花肉 中餐厅版本,将冰糖炒至如图颜色,冰糖不要炒糊了。注意

8.

加入酱油,和料酒

卤五花肉 中餐厅版本,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692/'>酱油</a>,和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>

9.

将爆香过后的材料倒入锅中

卤五花肉 中餐厅版本,将爆香过后的材料倒入锅中

10.

加一碗水吊汤,在加入剩下的水

卤五花肉 中餐厅版本,加一碗水吊汤,在加入剩下的水

11.

放净卤料包,和肉大火煮开,约5分钟

卤五花肉 中餐厅版本,放净卤料包,和肉大火煮开,约5分钟

12.

加入一瓶瓶酒的3分之二的酒入锅

卤五花肉 中餐厅版本,加入一瓶瓶酒的3分之二的酒入锅

13.

煮沸后持续35至40分钟,转小火20分钟即可

卤五花肉 中餐厅版本,煮沸后持续35至40分钟,转小火20分钟即可

14.

出锅切片装盘,漂亮吧,好吃不腻

卤五花肉 中餐厅版本,出锅切片装盘,漂亮吧,好吃不腻

小贴士

  1. 肉不要煮太久,太烂了不好吃😋。起锅时可以尝下汤,可以加适量的盐。熟了可以单独吃,也可以加蘸料,蘸着吃,看个人爱好
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