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卤五花肉 中餐厅版本

卤五花肉 中餐厅版本

需要食材

    • 大蒜
    • 7颗
    • 大葱
    • 一小节
    • 桂皮
    • 2片
    • 红辣椒
    • 10几个
    • 花椒
    • 少许
    • 生姜
    • 2片
    • 干草
    • 适量
    • 山楂
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 啤酒
    • 一瓶的3分之2
    • 酱油
    • 适量
    • 冰糖
    • 10几个
    • 1500ml
    • 适量

做法步骤

1.

将所需材料洗净准备齐全备用

卤五花肉 中餐厅版本,将所需材料洗净准备齐全备用

2.

将新鲜五花肉洗净,用冷水浸泡备用

卤五花肉 中餐厅版本,将新鲜五花肉洗净,用冷水浸泡备用

3.

锅里放如图的油

卤五花肉 中餐厅版本,锅里放如图的油

4.

将红辣椒,生姜,花椒,大蒜,大葱爆香

卤五花肉 中餐厅版本,将红辣椒,生姜,花椒,大蒜,大葱爆香

5.

在将爆香过的材料装出来放一边备用

卤五花肉 中餐厅版本,在将爆香过的材料装出来放一边备用

6.

锅里的油是刚刚爆香材料后留下的,加入冰糖

卤五花肉 中餐厅版本,锅里的油是刚刚爆香材料后留下的,加入冰糖

7.

将冰糖炒至如图颜色,冰糖不要炒糊了。注意

卤五花肉 中餐厅版本,将冰糖炒至如图颜色,冰糖不要炒糊了。注意

8.

加入酱油,和料酒

卤五花肉 中餐厅版本,加入酱油,和料酒

9.

将爆香过后的材料倒入锅中

卤五花肉 中餐厅版本,将爆香过后的材料倒入锅中

10.

加一碗水吊汤,在加入剩下的水

卤五花肉 中餐厅版本,加一碗水吊汤,在加入剩下的水

11.

放净卤料包,和肉大火煮开,约5分钟

卤五花肉 中餐厅版本,放净卤料包,和肉大火煮开,约5分钟

12.

加入一瓶瓶酒的3分之二的酒入锅

卤五花肉 中餐厅版本,加入一瓶瓶酒的3分之二的酒入锅

13.

煮沸后持续35至40分钟,转小火20分钟即可

卤五花肉 中餐厅版本,煮沸后持续35至40分钟,转小火20分钟即可

14.

出锅切片装盘,漂亮吧,好吃不腻

卤五花肉 中餐厅版本,出锅切片装盘,漂亮吧,好吃不腻

小贴士

  1. 肉不要煮太久,太烂了不好吃😋。起锅时可以尝下汤,可以加适量的盐。熟了可以单独吃,也可以加蘸料,蘸着吃,看个人爱好

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