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二合面馒头

二合面馒头

需要食材

做法步骤

1.

1玉米面用开水烫,烫好不热的时候加面粉和酵母粉

二合面馒头, 1玉米面用开水烫,烫好不热的时候加面粉和酵母粉

2.

揉成一团的二合面,密封发酵

二合面馒头,揉成一团的二合面,密封发酵

3.

揉好的面团,保鲜膜覆盖温暖处发酵

二合面馒头,揉好的面团,保鲜膜覆盖温暖处发酵

4.

90分钟发酵结束

二合面馒头,
90分钟发酵结束

5.

4取出面排气,分成一样大小面胚,在揉成馒头

二合面馒头, 4取出面排气,分成一样大小面胚,在揉成馒头

6.

馒头的表面揉好了

二合面馒头,馒头的表面揉好了

7.

把馒头面胚,放在双手里转几下

二合面馒头,把馒头面胚,放在双手里转几下

8.

馒头的底部就会搓平了。

二合面馒头,馒头的底部就会搓平了。

9.

二次发酵的馒头可以放在温水的锅里,或者用湿布盖上。

二合面馒头,二次发酵的馒头可以放在温水的锅里,或者用湿布盖上。

10.

大火蒸25分钟的馒头出锅了。

二合面馒头,大火蒸25分钟的馒头出锅了。

11.

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12.

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小贴士

  1. 1,玉米面分为粗面和细面本菜谱用的是细面
  2. 2,粗面一般是做粥用的
  3. 3,开水烫玉米面,放温度低在加面粉和酵母粉揉面。
  • 暮色影子

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