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西红柿土豆浓汤

西红柿土豆浓汤

需要食材

    • 土豆
    • 180克
    • 西红柿
    • 300克
    • 洋葱
    • 40克
    • 牛奶
    • 1杯
    • 肘子汤带肉
    • 3小碗
    • 面包
    • 2片
    • 适量
    • 黑胡椒碎
    • 少许
    • 青蒜苗
    • 少许
    • 适量

做法步骤

1.

1.备好主材:西红柿土豆洋葱

西红柿土豆浓汤,1.备好主材:西红柿、土豆、洋葱

2.

2.土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。

西红柿土豆浓汤,2.土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。

3.

3.这是昨晚煮的肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。

西红柿土豆浓汤,3.这是昨晚煮的肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。

4.

4.将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。

西红柿土豆浓汤,4.将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。

5.

5.面包2片切成小方丁。

西红柿土豆浓汤,5.面包2片切成小方丁。

6.

6.锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。

西红柿土豆浓汤,6.锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。

7.

7.西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。

西红柿土豆浓汤,7.西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。

8.

8.然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。注:可以用各种肉、骨、蔬菜高汤,没有高汤就用清水。

西红柿土豆浓汤,8.然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。注:可以用各种肉、骨、蔬菜高汤,没有高汤就用清水。

9.

9.将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。

西红柿土豆浓汤,9.将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。

10.

10.当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。

西红柿土豆浓汤,10.当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。

11.

11.再次煮开后加盐调味,并倒入牛奶调节浓度。

西红柿土豆浓汤,11.再次煮开后加盐调味,并倒入牛奶调节浓度。

12.

12.最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。

西红柿土豆浓汤,12.最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。

13.

13.盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎。 请尽情享用吧。

西红柿土豆浓汤,13.盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎。
请尽情享用吧。

小贴士

  1. 1.要想颜色更加红艳,可以用一茶匙的番茄膏,或者加一根胡萝卜。
  2. 2.蔬菜要先炒熟,这样才香。
  3. 3.打成泥后要再次煮开,煮时一定要不停的搅拌,否则极易糊底。
  4. 4.牛奶和高汤的多少没有严格的规定,没有高汤就用水代替,还可用少量的淡奶油代替牛奶,使汤更加浓郁。
  5. 5.同样的方法可做西式的玉米浓汤、蘑菇浓汤、花菜浓汤等。
  6. 6.西式浓汤通常都会配这种香脆的面包小丁同时食用。
  • 挪红

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