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迷你汉堡

迷你汉堡

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200克
    • 牛奶
    • 120克
    • 食用盐
    • 3克
    • 全蛋液
    • 20克
    • 黄油
    • 15克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 酵母
    • 2克
    • 全蛋液
    • 适量
    • 奶酪片
    • 3片
    • 鸡腿肉
    • 适量
    • 生菜
    • 适量
    • 自制蕃茄酱
    • 适量
    • 小麦胚芽
    • 适量

做法步骤

1.

将汉堡原料除黄油外,全部称量准备后混合。

迷你汉堡,将汉堡原料除黄油外,全部称量准备后混合。

2.

揉到面团出面筋后,加入黄油继续揉面。

迷你汉堡,揉到面团出面筋后,加入黄油继续揉面。

3.

揉到面团出面筋后,加入黄油继续揉面。

迷你汉堡,揉到面团出面筋后,加入黄油继续揉面。

4.

进行基础发酵,发酵为原体积的两倍大。

迷你汉堡,进行基础发酵,发酵为原体积的两倍大。

5.

将面团一分为二。

迷你汉堡, 将面团一分为二。

6.

再将两个面团分别分成6个,这样就可以得到12个面胚。

迷你汉堡,再将两个面团分别分成6个,这样就可以得到12个面胚。

7.

这个模具十分小,旁边以刮板作为参考量,大约30*20cm。把滚圆的面包胚放入模具中进行二次发酵。

迷你汉堡, 这个模具十分小,旁边以刮板作为参考量,大约30*20cm。把滚圆的面包胚放入模具中进行二次发酵。

8.

二次发酵结束后,表面刷蛋液撒上小麦胚芽进行装饰

迷你汉堡,二次发酵结束后,表面刷蛋液撒上小麦胚芽进行装饰

9.

放入预热好的烤箱中,上下火175度,烤10分钟。

迷你汉堡,放入预热好的烤箱中,上下火175度,烤10分钟。

10.

当汉堡胚烤好后,准备制作汉堡所需要的蔬菜与奶酪片等。

迷你汉堡, 当汉堡胚烤好后,准备制作汉堡所需要的蔬菜与奶酪片等。

11.

将一片百吉福奶酪片一分为四,12个汉堡胚切三片就够了

迷你汉堡,将一片百吉福奶酪片一分为四,12个汉堡胚切三片就够了

12.

开始组装,汉堡胚第一层先涂抹自制番茄酱。

迷你汉堡, 开始组装,汉堡胚第一层先涂抹自制番茄酱。

13.

然后上面覆盖一片生菜叶。

迷你汉堡, 然后上面覆盖一片生菜叶。

14.

加一片切好的百吉福奶酪片。

迷你汉堡,加一片切好的百吉福奶酪片。

15.

再加适量的鸡腿肉

迷你汉堡,再加适量的鸡腿肉。

16.

在鸡腿肉上再涂抹番茄酱,盖上另一片汉堡胚用牙签固定好,我完成了。

迷你汉堡,在鸡腿肉上再涂抹番茄酱,盖上另一片汉堡胚用牙签固定好,我完成了。

17.

是不是小巧可爱呢

迷你汉堡,是不是小巧可爱呢

18.

成品

迷你汉堡,成品
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