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私房猪肝粥

私房猪肝粥

需要食材

    • 白米粥
    • 一锅
    • 猪肝
    • 200g
    • 50g
    • 生抽
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 两汤匙
    • 适量

做法步骤

1.

提前一晚准备腌制猪肝,切之前入冰冻三小时。

私房猪肝粥,提前一晚准备腌制猪肝,切之前入冰冻三小时。

2.

冰冻后的猪肝非常容易切片

私房猪肝粥,冰冻后的猪肝非常容易切片

3.

用刀背敲扁猪肝片,但不要切断

私房猪肝粥,用刀背敲扁猪肝片,但不要切断

4.

生抽入猪肝片中,量为几乎盖过猪肝片

私房猪肝粥,下生抽入猪肝片中,量为几乎盖过猪肝片

5.

加入半茶匙白胡椒粉

私房猪肝粥,加入半茶匙白胡椒粉

6.

拌匀,保鲜膜封好入冰箱冷藏一夜,入味和去腥

私房猪肝粥,拌匀,保鲜膜封好入冰箱冷藏一夜,入味和去腥

7.

第二天早,熬一锅白粥

私房猪肝粥,第二天早,熬一锅白粥

8.

下猪肝,快速滑散

私房猪肝粥,下猪肝,快速滑散

9.

私房猪肝粥,下葱花

10.

调味,盐和鸡精

私房猪肝粥,调味,盐和鸡精

11.

撒入少许白胡椒

私房猪肝粥,撒入少许白胡椒

12.

出锅前,淋点食用油。沸腾后离火。

私房猪肝粥,出锅前,淋点食用油。沸腾后离火。

小贴士

  1. 1,猪肝的好吃,切薄片非常关键。切薄片的方法就是提前入冰箱冷冻层3-4小时,这时候刚刚好的硬度,可以切出非常理想的薄片。
  2. 2,猪肝需要提前一晚用生抽和白胡椒腌制入味的同时也可以去除猪肝的腥味。
  • 啊May食记

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