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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉

需要食材

    • 猪后腿肉
    • 500g
    • 蒜苗
    • 300g
    • 植物油
    • 1大勺
    • 2勺
    • 郫县豆瓣酱
    • 1大勺
    • 白糖
    • 1小勺

做法步骤

1.

备好食材:猪后腿肉洗净,蒜苗洗净切段,蒜白蒜苗分开放;

蒜苗回锅肉,备好食材:猪后腿肉洗净,蒜苗洗净切段,蒜白蒜苗分开放;

2.

猪后腿肉放入煮锅煮至皮软;

蒜苗回锅肉,猪后腿肉放入煮锅煮至皮软;

3.

猪后腿肉煮至筷子能轻易插透,关火盛出;

蒜苗回锅肉,猪后腿肉煮至筷子能轻易插透,关火盛出;

4.

冷却后,切大薄片;

蒜苗回锅肉,冷却后,切大薄片;

5.

炒锅烧热,倒入适量植物油,继续烧热;

蒜苗回锅肉,炒锅烧热,倒入适量植物油,继续烧热;

6.

放入肉片爆炒;

蒜苗回锅肉,放入肉片爆炒;

7.

肉片炒出油分;如果喜欢焦香口感,可再将肉片炒干一点;如果牙口不好,炒至图片上的状态即可;

蒜苗回锅肉,肉片炒出油分;如果喜欢焦香口感,可再将肉片炒干一点;如果牙口不好,炒至图片上的状态即可;

8.

放入郫县豆瓣酱,同肉片炒匀;

蒜苗回锅肉,放入郫县豆瓣酱,同肉片炒匀;

9.

调入适量白糖,继续翻炒;

蒜苗回锅肉,调入适量白糖,继续翻炒;

10.

肉片炒至9分熟,放入蒜白翻炒;

蒜苗回锅肉,肉片炒至9分熟,放入蒜白翻炒;

11.

再放入蒜苗翻炒;

蒜苗回锅肉,再放入蒜苗翻炒;

12.

调入适量盐,关火,起锅;【四川回锅肉】做好啦。

蒜苗回锅肉,调入适量盐,关火,起锅;【四川回锅肉】做好啦。

小贴士

  1. 1、调料可根据个人口味调整;
  2. 2、郫县豆瓣酱有咸味,盐需少放;
  3. 3、回锅肉选肉不可过肥,也不可过瘦,太肥则腻,太瘦则焦;
  • 零落

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