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【再添一碗饭】の土豆炖猪肉

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉

需要食材

    • 土豆
    • 2个(中等)
    • 洋葱
    • 1个(小)
    • 五花肉
    • 500g
    • 八角
    • 一颗
    • 桂皮
    • 一小段
    • 生姜
    • 4片
    • 香叶
    • 一片
    • 冰糖
    • 6颗

做法步骤

1.

准备好所有的材料

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,准备好所有的材料

2.

五花肉切成麻将大小,土豆滚刀切块,洋葱切成八等份备用

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,五花肉切成麻将大小,土豆滚刀切块,洋葱切成八等份备用

3.

五花肉放进沸水中焯烫一下去腥味

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,五花肉放进沸水中焯烫一下去腥味

4.

五花肉捞出冲洗干净,沥干备用

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,五花肉捞出冲洗干净,沥干备用

5.

开火,中小火,热锅冷油放入香料

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,开火,中小火,热锅冷油放入香料

6.

香料煸出香味后放入五花肉快,翻炒均匀(目的是让肉的表面都略煎一下,等会煮的时候可以锁住肉汁)

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,香料煸出香味后放入五花肉快,翻炒均匀(目的是让肉的表面都略煎一下,等会煮的时候可以锁住肉汁)

7.

肉捞出,小火放入冰糖,煎至冰糖化掉,略微变焦糖色(注意不要煎得太透,容易有糊焦味)

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,肉捞出,小火放入冰糖,煎至冰糖化掉,略微变焦糖色(注意不要煎得太透,容易有糊焦味)

8.

放入肉块,翻炒均匀

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,放入肉块,翻炒均匀

9.

倒入适量料酒,继续翻炒均匀

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,倒入适量料酒,继续翻炒均匀

10.

加水没过肉即可,大火烧开

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,加水没过肉即可,大火烧开

11.

水烧开后转小火,炖煮十分钟(这个时候是不加任何调料的,这样肉煮得烂且快)

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,水烧开后转小火,炖煮十分钟(这个时候是不加任何调料的,这样肉煮得烂且快)

12.

打开锅盖,放入洋葱和土豆块,继续炖煮十五分钟(这一步依然不加调料)

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,打开锅盖,放入洋葱和土豆块,继续炖煮十五分钟(这一步依然不加调料)

13.

加入2勺生抽、1勺老抽,如图

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,加入2勺生抽、1勺老抽,如图

14.

翻炒均匀,继续中小火炖煮

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,翻炒均匀,继续中小火炖煮

15.

炖煮约15分钟后,所有材料基本已经软烂,开大火,依个人口味收汁(想要汤汁浓郁一些的,可以把汤收得干一些哦)

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,炖煮约15分钟后,所有材料基本已经软烂,开大火,依个人口味收汁(想要汤汁浓郁一些的,可以把汤收得干一些哦)

16.

上菜咯,土豆绵软,肉块酥烂,汤汁浓郁,一碗饭下肚,再来半碗就着汤汁吃掉,摸着滚圆的肚子,表示很满意😋

【再添一碗饭】の土豆炖猪肉,上菜咯,土豆绵软,肉块酥烂,汤汁浓郁,一碗饭下肚,再来半碗就着汤汁吃掉,摸着滚圆的肚子,表示很满意😋

小贴士

  1. 加洋葱是这道菜的点睛之笔,会让整道菜有一种香甜味,喜欢洋葱的一定试试哦
  • 大脸莫椿

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记录下食物最美的样子,然后开心地吃掉,是对食物最好的尊重❤
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