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萝卜干烧五花肉

萝卜干烧五花肉

需要食材

    • 五花肉
    • 200克
    • 萝卜干
    • 10克
    • 红椒
    • 1个
    • 八角
    • 适量
    • 桂皮
    • 适量
    • 干红辣椒
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 胡椒
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 葱、姜、蒜
    • 适量

做法步骤

1.

萝卜干清水泡发;(我这是前段时间刚晒的很好泡发,陈年的就用温水泡)

萝卜干烧五花肉,萝卜干清水泡发;(我这是前段时间刚晒的很好泡发,陈年的就用温水泡)

2.

五花肉切片,选肥些的五花肉比较好,因为萝卜干好吃油的;

萝卜干烧五花肉,五花肉切片,选肥些的五花肉比较好,因为萝卜干好吃油的;

3.

红椒切圈,姜切丝,葱切断,整蒜拍散备用:

萝卜干烧五花肉,红椒切圈,姜切丝,葱切断,整蒜拍散备用:

4.

准备干辣椒,八角桂皮;锅中入油,放八角与桂皮煸出香味;

萝卜干烧五花肉,准备干辣椒,八角,桂皮;锅中入油,放八角与桂皮煸出香味;

5.

锅中入油,放八角与桂皮煸出香味;

萝卜干烧五花肉,锅中入油,放八角与桂皮煸出香味;

6.

接着放入干红辣椒段,姜丝,蒜瓣煸香;

萝卜干烧五花肉,接着放入干红辣椒段,姜丝,蒜瓣煸香;

7.

再放入五花肉片,煸至燋黄出油;

萝卜干烧五花肉,再放入五花肉片,煸至燋黄出油;

8.

倒入一碗清水,调入盐、料酒生抽老抽白糖和少许陈醋,汤汁烧开后焖煮一小会儿;

萝卜干烧五花肉,倒入一碗清水,调入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和少许陈醋,汤汁烧开后焖煮一小会儿;

9.

倒入萝卜干翻拌均匀,盖上锅盖闷烧十分钟;

萝卜干烧五花肉,倒入萝卜干翻拌均匀,盖上锅盖闷烧十分钟;

10.

烧至汤汁快干时,下红椒圈翻炒均匀,调入适量胡椒鸡精继续翻炒均匀;

萝卜干烧五花肉,烧至汤汁快干时,下红椒圈翻炒均匀,调入适量胡椒和鸡精继续翻炒均匀;

11.

最后下香葱段翻炒几下立即出锅;

萝卜干烧五花肉,最后下香葱段翻炒几下立即出锅;

12.

成品!鲜辣爽口超下饭!

萝卜干烧五花肉,成品!鲜辣爽口超下饭!

13.

成品图!

萝卜干烧五花肉,成品图!

小贴士

  1. 1.萝卜干不要过于泡得太软烂,那样会影响口感。
  2. 2.当季新鲜萝卜干用冷水泡水,陈年萝卜干用温水泡水,中途要换水。
  3. 3.新鲜萝卜干口感有种清脆感,陈年萝卜干口感劲道有韧劲,各中滋味还是自己品尝吧!
  • 惠呼吸的痛

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