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鳕鱼佐贻贝欧芹酱

鳕鱼佐贻贝欧芹酱

需要食材

    • 鳕鱼
    • 200 克
    • 贻贝
    • 250 克
    • 欧芹
    • 20 克
    • 罗勒叶
    • 10 片
    • 薄荷
    • 10 片
    • 蒜(分次使用)
    • 2 瓣
    • 第戎芥末酱
    • 1 汤匙
    • 酸豆
    • 1 汤匙
    • 凤尾鱼片
    • 3
    • 植物油
    • 150 毫升
    • 鸡蛋
    • 2
    • 胡萝卜
    • 1
    • 芹菜根
    • ¼
    • 洋葱
    • 1
    • 白葡萄酒
    • 150 毫升

做法步骤

1.

制作欧芹酱:将欧芹、罗勒叶薄荷、一半蒜、芥末、酸豆、凤尾鱼和植物油混合搅打成柔滑糊状。撒盐与胡椒调味。

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,制作欧芹酱:将欧芹、罗勒叶、薄荷、一半蒜、芥末、酸豆、凤尾鱼和植物油混合搅打成柔滑糊状。撒盐与胡椒调味。

2.

在锅中倒水放盐,煮沸。煮鸡蛋8分钟,直至完全煮熟。与此同时,胡萝卜芹菜根洋葱和剩余蒜头切丁。将鸡蛋捞出,置于一旁。在冷水中浸泡贻贝30分钟,然后除去贻贝条带。

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,在锅中倒水放盐,煮沸。煮鸡蛋8分钟,直至完全煮熟。与此同时,胡萝卜、芹菜根、洋葱和剩余蒜头切丁。将鸡蛋捞出,置于一旁。在冷水中浸泡贻贝30分钟,然后除去贻贝条带。

3.

在厚底汤锅中,中火加热些许植物油,翻炒蔬菜丁,直至它们稍微变棕色。放入贻贝,撒盐与胡椒调味。倒入白葡萄酒,盖上盖子,中火煮5分钟。大部分贻贝都浮到表面后即可捞出,去掉未上浮的贻贝,因为这说明它们不新鲜。保留汤水。

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,在厚底汤锅中,中火加热些许植物油,翻炒蔬菜丁,直至它们稍微变棕色。放入贻贝,撒盐与胡椒调味。倒入白葡萄酒,盖上盖子,中火煮5分钟。大部分贻贝都浮到表面后即可捞出,去掉未上浮的贻贝,因为这说明它们不新鲜。保留汤水。

4.

鳕鱼放到贻贝葡萄酒汤中,小火煮10分钟。

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,将鳕鱼放到贻贝葡萄酒汤中,小火煮10分钟。

5.

在鳕鱼煮熟前一小段时间,将贻贝放回锅中加热。上菜时,倒上欧芹酱,将鸡蛋切成四份,摆在鳕鱼周边。尽情享用吧!

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,在鳕鱼煮熟前一小段时间,将贻贝放回锅中加热。上菜时,倒上欧芹酱,将鸡蛋切成四份,摆在鳕鱼周边。尽情享用吧!
  • 莲儿4

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