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松软好吃萌小兔馒头(一次发酵)

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵)

需要食材

    • 低粉
    • 200g
    • 细砂糖
    • 15g
    • 酵母
    • 3g
    • 纯牛奶
    • 100g
    • 橄榄油
    • 5g
    • 红豆
    • 数颗

做法步骤

1.

首先我们准备好所有材料!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),首先我们准备好所有材料!

2.

将除了红豆之外所有的材料放进面包机,由于没有盐,所以不用担心酵母会失效!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),将除了红豆之外所有的材料放进面包机,由于没有盐,所以不用担心酵母会失效!

3.

选择面包机的饺子皮功能,揉面15分钟! 如果你的面包机没有饺子皮功能,那就选择揉面功能,也是15分钟!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),选择面包机的饺子皮功能,揉面15分钟!
如果你的面包机没有饺子皮功能,那就选择揉面功能,也是15分钟!

4.

将红豆洗干净,备用!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),将红豆洗干净,备用!

5.

面团揉好之后均匀分为八份!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),面团揉好之后均匀分为八份!

6.

盖上湿布松弛10分钟!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),盖上湿布松弛10分钟!

7.

松弛好了!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),松弛好了!

8.

取其中一份面团,搓成长条,为了容易后期的粘合,搓的时候手可以稍微沾一点点水!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),取其中一份面团,搓成长条,为了容易后期的粘合,搓的时候手可以稍微沾一点点水!

9.

然后卷起来,如图所示,整形成兔子的形态!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),然后卷起来,如图所示,整形成兔子的形态!

10.

用牙签在耳朵上压出一条纹路,可以压的稍微深一点,避免发酵后看不出来!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),用牙签在耳朵上压出一条纹路,可以压的稍微深一点,避免发酵后看不出来!

11.

如图所示,放上红豆!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),如图所示,放上红豆!

12.

如图所示,用剪刀剪出兔子的嘴巴和脚!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),如图所示,用剪刀剪出兔子的嘴巴和脚!

13.

哈哈~有点大小不一,因为现在的天气太热,等后面的整形完了前面的已经有点发起来了!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),哈哈~有点大小不一,因为现在的天气太热,等后面的整形完了前面的已经有点发起来了!

14.

放入蒸烤箱,选择恒温发酵功能,20分钟! 如果你没有蒸烤箱,可以用烤箱发酵,现在天气热,室温发酵也是可以的,就是慢了一点,发酵到1.5倍大就可以了!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),放入蒸烤箱,选择恒温发酵功能,20分钟!
如果你没有蒸烤箱,可以用烤箱发酵,现在天气热,室温发酵也是可以的,就是慢了一点,发酵到1.5倍大就可以了!

15.

发酵完毕之后,水箱放满水,选择原气蒸功能,10分钟! 如果你是用蒸锅,那就大火蒸15分钟,蒸好之后千万不要马上开盖,焖5分钟再出锅!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),发酵完毕之后,水箱放满水,选择原气蒸功能,10分钟!
如果你是用蒸锅,那就大火蒸15分钟,蒸好之后千万不要马上开盖,焖5分钟再出锅!

16.

蒸好了! 由于我的烤盘有点小,都挤在一起了,所以宝宝们如果用其他方式发酵蒸制的话请一定要注意间隔!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),蒸好了!
由于我的烤盘有点小,都挤在一起了,所以宝宝们如果用其他方式发酵蒸制的话请一定要注意间隔!

17.

来个近景,是不是萌萌哒很可爱哩!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),来个近景,是不是萌萌哒很可爱哩!

18.

按照芽芽的惯例!还是要美美的摆拍一下的🙈

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),按照芽芽的惯例!还是要美美的摆拍一下的🙈

小贴士

  1. ① 由于各种面粉的吸水性不一样,所以牛奶可以先放95g,感觉面团有点干的话再慢慢加入!牛奶也可以用水替代,但是口感会差一点!
  2. ② 不喜欢甜的可以不加细砂糖!
  3. ③ 也可以用中粉,但是绝对不能用高粉!
  4. ④ 橄榄油也可以用其他食用油替代,但是不要用味道比较重的油,比方说菜籽油!
  5. ⑤ 没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵,现在天气热,室温发酵也是可以的,就是慢了一点,发酵到1.5倍大就可以上蒸锅大火蒸15分钟,蒸好之后不要马上开盖,焖5分钟再出锅!具体请看步骤14.15!
  • 黄小芽

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