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家烧梭子蟹

家烧梭子蟹

需要食材

    • 梭子蟹
    • 2只
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 生抽
    • 少许

做法步骤

1.

准备活的梭子蟹2只,用牙刷把蟹刷洗干净

家烧梭子蟹,准备活的梭子蟹2只,用牙刷把蟹刷洗干净

2.

先不要剪断皮筋,以防切的时候被钳子夹到手,把螃蟹肚皮朝上,然后用刀从中间对半切开,然后再剪断大钳子上的皮筋

家烧梭子蟹,先不要剪断皮筋,以防切的时候被钳子夹到手,把螃蟹肚皮朝上,然后用刀从中间对半切开,然后再剪断大钳子上的皮筋

3.

锅里倒入少许油,待油烧至八成热

家烧梭子蟹,锅里倒入少许油,待油烧至八成热

4.

把螃蟹的切面朝下,立着放,火一直保持大火

家烧梭子蟹,把螃蟹的切面朝下,立着放,火一直保持大火

5.

待蟹的切面煎至金黄后

家烧梭子蟹,待蟹的切面煎至金黄后

6.

倒入少许料酒,去腥

家烧梭子蟹,倒入少许料酒,去腥

7.

料酒快烧干的时候

家烧梭子蟹,料酒快烧干的时候

8.

加入清水,螃蟹身体1/3的位置就可以了

家烧梭子蟹,加入清水,螃蟹身体1/3的位置就可以了

9.

倒入一点点生抽,梭子蟹本来就咸,所以不需要另外放盐,放生抽也只是为了调色,所以真的只能放一点点

家烧梭子蟹,倒入一点点生抽,梭子蟹本来就咸,所以不需要另外放盐,放生抽也只是为了调色,所以真的只能放一点点

10.

盖起锅盖煮一会

家烧梭子蟹,盖起锅盖煮一会

11.

螃蟹是比较容易熟的,稍微煮2、3分钟就可以放

家烧梭子蟹,螃蟹是比较容易熟的,稍微煮2、3分钟就可以放葱花

12.

收汁装盘

家烧梭子蟹,收汁装盘
  • wendy

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