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秘制小排肉

秘制小排肉

需要食材

    • 猪里脊
    • 200克
    • 腐乳
    • 3块(带腐乳汁)
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 青椒
    • 1个
    • 孜然
    • 10克
    • 红干椒
    • 6个
    • 大蒜瓣
    • 4个
    • 玉米淀粉
    • 20克
    • 芝麻酱
    • 10克
    • 烧烤干料
    • 15克

做法步骤

1.

准备食材

秘制小排肉,准备食材

2.

将里脊切略厚些的片

秘制小排肉,将里脊切略厚些的片

3.

再切成粗细相等的条状~

秘制小排肉,再切成粗细相等的条状~

4.

将大蒜切末~

秘制小排肉,将大蒜切末~

5.

里脊放入碗中,加入腐乳芝麻酱

秘制小排肉,里脊放入碗中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 734/'>腐乳</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701/'>芝麻酱</a>

6.

再磕入鸡蛋

秘制小排肉,再磕入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>

7.

放入蒜末个淀粉

秘制小排肉,放入蒜末个淀粉

8.

加入少许食用油

秘制小排肉,加入少许食用油

9.

拌匀后放入冷藏一夜

秘制小排肉,拌匀后放入冷藏一夜

10.

辣椒切条状备用

秘制小排肉,辣椒切条状备用

11.

锅内烧油,油温8成热将里脊一条一条放入油锅中炸制~

秘制小排肉,锅内烧油,油温8成热将里脊一条一条放入油锅中炸制~

12.

炸至上色并熟即可捞出控油~

秘制小排肉,炸至上色并熟即可捞出控油~

13.

另起锅,将锅里的水擦干净,避免崩锅~

秘制小排肉,另起锅,将锅里的水擦干净,避免崩锅~

14.

锅内就少许底油,依次放入孜然川椒炒香,再放入青椒条一起炒~

秘制小排肉,锅内就少许底油,依次放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716/'>孜然</a>川椒炒香,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61/'>青椒</a>条一起炒~

15.

接着放入炸好的里脊

秘制小排肉,接着放入炸好的里脊

16.

撒入烧烤干料并翻炒均即可~

秘制小排肉,撒入烧烤干料并翻炒均即可~

17.

翻炒均匀即可装盘啦~

秘制小排肉,翻炒均匀即可装盘啦~

小贴士

  1. 切里脊的时候,粗细一定要匀称,否则炸的时候不好掌握,容易生熟不均哦~
  • 多味小厨

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