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青椒土豆丝

青椒土豆丝

需要食材

    • 土豆2个 青椒3个小米辣3个 大蒜3瓣干红辣椒5g 花椒10粒
    • 盐5g 生抽1勺醋2勺 糖1勺玉米油30g

做法步骤

1.

食材洗净、土豆去皮,

青椒土豆丝,食材洗净、土豆去皮,

2.

改刀切丝,干红辣椒剪成段,大蒜切片

青椒土豆丝,改刀切丝,干红辣椒剪成段,大蒜切片

3.

土豆丝放冷水里洗一下,洗掉淀粉,捞出备用

青椒土豆丝,土豆丝放冷水里洗一下,洗掉淀粉,捞出备用

4.

油锅烧热,放油,蒜片爆香

青椒土豆丝,油锅烧热,放油,蒜片爆香

5.

干红辣椒、花椒爆香

青椒土豆丝,干红辣椒、花椒爆香

6.

下土豆丝翻炒

青椒土豆丝,下土豆丝翻炒

7.

加1茶匙生抽

青椒土豆丝,加1茶匙生抽

8.

加醋,(生抽和醋最好在这步加,我认为青椒里面不需要这两样味道太重,也会使青椒发黄)

青椒土豆丝, 加醋,(生抽和醋最好在这步加,我认为青椒里面不需要这两样味道太重,也会使青椒发黄)

9.

下青椒丝

青椒土豆丝,下青椒丝

10.

加糖

青椒土豆丝,加糖

11.

加盐,大火翻炒,如果有些干可以加两勺水

青椒土豆丝,加盐,大火翻炒,如果有些干可以加两勺水

12.

加小米辣,炒匀关火。

青椒土豆丝,加小米辣,炒匀关火。

13.

成品

青椒土豆丝,成品

小贴士

  1. 1. 要大火爆炒,速度要快,整个过程不超过5分钟,土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了!这道菜就要吃脆爽的口感。
  2. 2. 小米辣可以不加,我的干红椒就已经很辣了,我是太爱辣又加了点小米辣。
  3. 3. 不爱花椒的可以在爆香后关火把花椒捞出
  • mature11

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