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土豆沙拉包

土豆沙拉包

需要食材

    • 金像面包粉
    • 250g
    • 124g
    • 鸡蛋液
    • 20g
    • 2g
    • 22g
    • 安琪酵母
    • 2.5g
    • 土豆
    • 150g
    • 培根
    • 68g
    • 原味沙拉
    • 30g
    • 黄油
    • 15g

做法步骤

1.

把250g年粉、20g鸡蛋液、22g、2.5g酵母、2g盐(这里注意盐不要和酵母放一起,不然酵母会被盐杀死噢),124g全部放进厨师机里和面

土豆沙拉包,把250g年粉、20g鸡蛋液、22g糖、2.5g酵母、2g盐(这里注意盐不要和酵母放一起,不然酵母会被盐杀死噢),124g水全部放进厨师机里和面

2.

厨师机二档和面3-5分钟后

土豆沙拉包,厨师机二档和面3-5分钟后

3.

加入15g黄油,继续和面5分钟

土豆沙拉包,加入15g黄油,继续和面5分钟

4.

我就拉出这样的厚膜,如果亲不是用厨师机,用和面机就更简单了,和面15分钟后加入黄油再和面20分钟即可。都没有这些机器的话🤣只能手揉和面了…那会累哦!

土豆沙拉包,我就拉出这样的厚膜,如果亲不是用厨师机,用和面机就更简单了,和面15分钟后加入黄油再和面20分钟即可。都没有这些机器的话🤣只能手揉和面了…那会累哦!

5.

包保鲜膜,进行一发

土豆沙拉包,包保鲜膜,进行一发

6.

发面的过程我们来准备其它材料,土豆切成2mm厚的薄片

土豆沙拉包,发面的过程我们来准备其它材料,土豆切成2mm厚的薄片

7.

再切成2mm厚的条

土豆沙拉包,再切成2mm厚的条

8.

最后切成2mm大小的土豆丁,上锅蒸20分钟后放凉备用

土豆沙拉包,最后切成2mm大小的土豆丁,上锅蒸20分钟后放凉备用

9.

培根切成2mm大小的小丁

土豆沙拉包,培根切成2mm大小的小丁

10.

中小火下锅稍煎一下后转小火

土豆沙拉包,中小火下锅稍煎一下后转小火

11.

煎致出油变金黄捞起放凉

土豆沙拉包,煎致出油变金黄捞起放凉

12.

把土豆丁和培根丁混合一起

土豆沙拉包,把土豆丁和培根丁混合一起

13.

加入30g沙拉

土豆沙拉包,加入30g沙拉

14.

混合均匀备用

土豆沙拉包,混合均匀备用

15.

面团发致2倍大,现在天气热,一般45分钟即可,手指戳孔不塌陷不回弹即发酵好 我做面包一般都不戳孔看情况的,我的心得让自己每次都能发出好的面团…

土豆沙拉包,面团发致2倍大,现在天气热,一般45分钟即可,手指戳孔不塌陷不回弹即发酵好
我做面包一般都不戳孔看情况的,我的心得让自己每次都能发出好的面团…

16.

把发酵好的面团分成5块 😁我习惯在擀面杖上包一层保鲜膜…亲们可以忽略这个

土豆沙拉包,把发酵好的面团分成5块
😁我习惯在擀面杖上包一层保鲜膜…亲们可以忽略这个

17.

取一块面团擀成长椭圆型

土豆沙拉包,取一块面团擀成长椭圆型

18.

放入之前做好的土豆培根沙拉

土豆沙拉包,放入之前做好的土豆培根沙拉

19.

卷起来

土豆沙拉包,卷起来

20.

收好口子

土豆沙拉包,收好口子

21.

包成橄榄球型

土豆沙拉包,包成橄榄球型

22.

就这样方法包好5个面包,烤箱进行二发。 底下放一碗热水,发酵功能38度,发酵40分钟

土豆沙拉包,就这样方法包好5个面包,烤箱进行二发。
底下放一碗热水,发酵功能38度,发酵40分钟

23.

发酵完后取出,此时180度预热烤箱。 面包表面刷上蛋液,撒上披萨草,没有披萨草的亲可以不放,撒些芝麻什么的都行~自己喜欢就好! 预热完后放进烤箱烤18分钟即可! 这个烤多长时间很多时候都与自家烤箱的脾气有关噢~ 我用的是长蒂32寸烤箱

土豆沙拉包,发酵完后取出,此时180度预热烤箱。
面包表面刷上蛋液,撒上披萨草,没有披萨草的亲可以不放,撒些芝麻什么的都行~自己喜欢就好!
预热完后放进烤箱烤18分钟即可!
这个烤多长时间很多时候都与自家烤箱的脾气有关噢~
我用的是长蒂32寸烤箱

24.

叮…时间到

土豆沙拉包,叮…时间到

25.

看看,拉丝的

土豆沙拉包,看看,拉丝的

26.

就算不是薄膜也拉丝!

土豆沙拉包,就算不是薄膜也拉丝!

27.

摆拍一直是我的弱响,要多学习拍照技术

土豆沙拉包,摆拍一直是我的弱响,要多学习拍照技术

28.

今天努力地去理解了什么叫修图…

土豆沙拉包,今天努力地去理解了什么叫修图…

29.

味道很好的说~

土豆沙拉包,味道很好的说~

小贴士

  1. 亲们要注意,我用的是金像牌面包粉,如果您不是用这个,水的吸收可能有所不同呢,所以水不要一次加完,预留20g,看情况再加喔~
  2. 这款面包不用出手套膜!不用出手套膜!不用出手套膜!重要的事说三遍!所以亲不用担心不出手套膜不好次或不拉丝,事实证明,不一定的!
  3. 最后希望大家都能做出好吃的美食来!
  • 恩猪

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这家伙很懒,什么都没有留下
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