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双皮奶

双皮奶

需要食材

    • 纯牛奶
    • 220g
    • 蛋清
    • 80g
    • 淡奶油
    • 180g
    • 白砂糖
    • 30g

做法步骤

1.

把牛奶、淡奶油、糖倒入锅中,小火搅拌至糖溶化即可

双皮奶,把牛奶、淡奶油、糖倒入锅中,小火搅拌至糖溶化即可

2.

蛋清搅拌均匀

双皮奶,蛋清搅拌均匀

3.

把温热的牛奶溶液倒入蛋清中,边倒边搅拌

双皮奶,把温热的牛奶溶液倒入蛋清中,边倒边搅拌

4.

搅拌均匀后过筛两次,保证溶液细腻

双皮奶,搅拌均匀后过筛两次,保证溶液细腻

5.

倒入小碗中,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜表面扎几个小洞

双皮奶,倒入小碗中,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜表面扎几个小洞

6.

锅中烧热水,水开后放入小碗,蒸10分钟,关火焖10分钟(双皮奶的制作关键在于火候的掌握,时间太长容易过老,太短容易不成型,蒸10分钟后再关火焖10分钟最能保证嫩滑口感)

双皮奶,锅中烧热水,水开后放入小碗,蒸10分钟,关火焖10分钟(双皮奶的制作关键在于火候的掌握,时间太长容易过老,太短容易不成型,蒸10分钟后再关火焖10分钟最能保证嫩滑口感)

7.

出锅放上自己喜欢的水果、蜜豆即可

双皮奶,出锅放上自己喜欢的水果、蜜豆即可

8.

双皮奶可以温热食用,冷藏后更有一番风味

双皮奶,双皮奶可以温热食用,冷藏后更有一番风味

9.

要品尝到细腻嫩滑的双皮奶,要将制作完成的奶液充分过滤,严格把控蒸煮时间

双皮奶,要品尝到细腻嫩滑的双皮奶,要将制作完成的奶液充分过滤,严格把控蒸煮时间

10.

通过时间和耐心考验的甜蜜,才是最珍贵的幸福

双皮奶,通过时间和耐心考验的甜蜜,才是最珍贵的幸福
  • 甜甜甜公主

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