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孜然土豆

孜然土豆

需要食材

    • 大土豆
    • 2颗
    • 香菜或葱
    • 一些
    • 姜末
    • 2片
    • 孜然粉
    • 1小匙
    • 辣椒粉或七味粉
    • 0.5小匙
    • 黑胡椒
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

土豆用电饭锅蒸至8分熟。土豆用一杯水下去蒸至跳起,就大约是8分熟,里面还会有点微硬。(如果不用电饭锅,可以水煮十几分。)

孜然土豆,土豆用电饭锅蒸至8分熟。土豆用一杯水下去蒸至跳起,就大约是8分熟,里面还会有点微硬。(如果不用电饭锅,可以水煮十几分。)

2.

8分熟是为了拌炒时不至于崩形化掉。

孜然土豆,8分熟是为了拌炒时不至于崩形化掉。

3.

趁热去皮

孜然土豆,趁热去皮

4.

切成1.5-2公分的小方块。

孜然土豆,切成1.5-2公分的小方块。

5.

冷锅放入两大匙橄榄油,同时放入姜末及孜然粉

孜然土豆,冷锅放入两大匙橄榄油,同时放入姜末及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542/'>孜然粉</a>。

6.

小火炒出香味。

孜然土豆,小火炒出香味。

7.

将土豆放入,小火煎至表面微焦定型。

孜然土豆,将土豆放入,小火煎至表面微焦定型。

8.

试吃,如果土豆还有些微硬,可盖锅盖闷个2分钟。

孜然土豆,试吃,如果土豆还有些微硬,可盖锅盖闷个2分钟。

9.

均匀洒上盐、胡椒、七味粉。

孜然土豆,均匀洒上盐、胡椒、七味粉。

10.

轻轻拌匀。其实可以不用铲子,稍微来回抖动锅子就可将调味料均匀沾上土豆。(比较不会破坏土豆外型。)

孜然土豆,轻轻拌匀。其实可以不用铲子,稍微来回抖动锅子就可将调味料均匀沾上土豆。(比较不会破坏土豆外型。)

11.

洒上香菜

孜然土豆,洒上香菜

12.

或洒上葱花就可盛盘上桌了。

孜然土豆,或洒上葱花就可盛盘上桌了。

13.

煮好了,微辣带有特殊香气的口味,也是一道很好的下酒小菜。

孜然土豆,煮好了,微辣带有特殊香气的口味,也是一道很好的下酒小菜。
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