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芋圆烧仙草

芋圆烧仙草

需要食材

    • 红薯
    • 50g
    • 芋头
    • 50g
    • 紫薯
    • 50g
    • 木薯粉
    • 75g
    • 仙草粉
    • 25g
    • 细砂糖
    • 45g
    • 纯牛奶
    • 100g
    • 椰浆
    • 50g
    • 75g+500g
    • 蜜豆粒
    • 30g

做法步骤

1.

仙草粉25g+75g调成糊状搅拌均匀,使其充分溶解

芋圆烧仙草,烧仙草粉25g+75g水调成糊状搅拌均匀,使其充分溶解

2.

把调好的糊状倒入500g的沸水中,小火煮沸,全程要快速搅拌,直到光滑没有颗粒为止,倒入正方形盒子里变凉待用

芋圆烧仙草,把调好的糊状倒入500g的沸水中,小火煮沸,全程要快速搅拌,直到光滑没有颗粒为止,倒入正方形盒子里变凉待用

3.

在蒸熟的紫薯里加入10g糖,搅拌均匀

芋圆烧仙草,在蒸熟的紫薯里加入10g糖,搅拌均匀

4.

加入25g木薯粉

芋圆烧仙草,加入25g木薯粉

5.

揉搓成团,不沾手即可,如果太干,手可以沾少量水

芋圆烧仙草,揉搓成团,不沾手即可,如果太干,手可以沾少量水

6.

芋头面团、红薯面团也按照同样的做法,各消耗10g的白砂糖,余下15g的白砂糖留待加入糖水部分

芋圆烧仙草,芋头面团、红薯面团也按照同样的做法,各消耗10g的白砂糖,余下15g的白砂糖留待加入糖水部分

7.

把紫薯面团、红薯面团、芋头面团搓成条状,切小块滚圆

芋圆烧仙草,把紫薯面团、红薯面团、芋头面团搓成条状,切小块滚圆

8.

撒上面粉,防止粘连在一起

芋圆烧仙草,撒上面粉,防止粘连在一起

9.

锅里放入水,水开时放入三色芋圆,煮至浮起

芋圆烧仙草,锅里放入水,水开时放入三色芋圆,煮至浮起

10.

捞出过凉水,使芋圆更加Q弹

芋圆烧仙草,捞出过凉水,使芋圆更加Q弹

11.

将成型的烧仙草切块,直接用尖刀在盒子里切

芋圆烧仙草,将成型的烧仙草切块,直接用尖刀在盒子里切

12.

将牛奶、椰浆、和余下的15g白砂糖一起搅拌均匀,烧仙草切块,放在碗里打底,加入调好的牛奶椰浆,依次放入芋圆、蜜豆即可

芋圆烧仙草,将牛奶、椰浆、和余下的15g白砂糖一起搅拌均匀,烧仙草切块,放在碗里打底,加入调好的牛奶椰浆,依次放入芋圆、蜜豆即可

13.

木薯粉的用量能决定成品丸子是否够Q弹,小伙伴们在家制作可根据自己的口感进行调试

芋圆烧仙草,木薯粉的用量能决定成品丸子是否够Q弹,小伙伴们在家制作可根据自己的口感进行调试
  • 甜甜甜公主

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