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熬猪油

熬猪油

需要食材

    • 猪板油
    • 700克

做法步骤

1.

准备好猪板油

熬猪油,准备好猪板油。

2.

猪板油放在流动的水下冲洗。

熬猪油,猪板油放在流动的水下冲洗。

3.

把里面残留的血水冲洗掉。

熬猪油,把里面残留的血水冲洗掉。

4.

少数在摘猪板油的时候,会把猪毛等杂质混进猪油,需要耐心的清洗。

熬猪油,少数在摘猪板油的时候,会把猪毛等杂质混进猪油,需要耐心的清洗。

5.

洗干净的猪板油沥干水分。

熬猪油,洗干净的猪板油沥干水分。

6.

将猪板油用到切块。

熬猪油,将猪板油用到切块。

7.

全部切块完成,不需要切很小的块,改成大块即可。

熬猪油,全部切块完成,不需要切很小的块,改成大块即可。

8.

将猪板油放入锅中。

熬猪油,将猪板油放入锅中。

9.

开中小火开始熬制猪油。

熬猪油,开中小火开始熬制猪油。

10.

慢慢的水分敖干后,开始出油。

熬猪油,慢慢的水分敖干后,开始出油。

11.

不久后油开始多了起来。

熬猪油,不久后油开始多了起来。

12.

用炒勺开始将熬出来的油舀出来。

熬猪油,用炒勺开始将熬出来的油舀出来。

13.

通过滤网过滤后,放入干净的盆里。

熬猪油,通过滤网过滤后,放入干净的盆里。

14.

过滤后的油清澈见底。

熬猪油,过滤后的油清澈见底。

15.

部分装瓶。

熬猪油,部分装瓶。

16.

熬至猪油成渣即可。 熬好的猪油渣可以用来炒菜、包饺子,或者撒上盐直接吃。

熬猪油,熬至猪油成渣即可。
熬好的猪油渣可以用来炒菜、包饺子,或者撒上盐直接吃。

17.

猪油放凉后,即呈现雪白的状态。放入冰箱冷藏即可。

熬猪油,猪油放凉后,即呈现雪白的状态。放入冰箱冷藏即可。

18.

完成。

熬猪油,完成。

小贴士

  1. 猪油放凉后加入少许白糖和盐能增加猪油的风味,还能防变质;用来做蛋黄酥的猪油,不必加糖和盐,以免影响口味。
  2. 祝你吃得愉快!
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