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芝心南瓜麻球

芝心南瓜麻球

需要食材

    • 南瓜
    • 1块
    • 糯米粉
    • 200g
    • 白糖
    • 30g
    • 芝士片
    • 3片
    • 白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

准备所需食材:南瓜1块、糯米粉200g、芝士片3片、白糖30g、白芝麻适量

芝心南瓜麻球,准备所需食材:南瓜1块、糯米粉200g、芝士片3片、白糖30g、白芝麻适量

2.

先将南瓜去皮、去籽后洗净(此时洗净后的南瓜净重160g)

芝心南瓜麻球,先将南瓜去皮、去籽后洗净(此时洗净后的南瓜净重160g)

3.

将洗净后的南瓜切小片

芝心南瓜麻球,将洗净后的南瓜切小片

4.

放入蒸锅中,大火蒸熟

芝心南瓜麻球,放入蒸锅中,大火蒸熟

5.

蒸熟后的南瓜连水一起倒入搅拌器中搅拌成南瓜糊

芝心南瓜麻球,蒸熟后的南瓜连水一起倒入搅拌器中搅拌成南瓜糊

6.

加入30g白糖

芝心南瓜麻球,加入30g白糖

7.

加入200g的糯米粉

芝心南瓜麻球,加入200g的糯米粉

8.

用筷子搅拌成絮状(注意烫手)

芝心南瓜麻球,用筷子搅拌成絮状(注意烫手)

9.

然后用手揉成光滑无粉状的南瓜面团

芝心南瓜麻球,然后用手揉成光滑无粉状的南瓜面团

10.

接着将芝士片先打开后切小块备用

芝心南瓜麻球,接着将芝士片先打开后切小块备用

11.

将南瓜面团揪成一个个的小面团,然后揉成个个小圆球

芝心南瓜麻球,将南瓜面团揪成一个个的小面团,然后揉成个个小圆球

12.

再用手轻压扁后放入切小块的芝士片

芝心南瓜麻球,再用手轻压扁后放入切小块的芝士片

13.

然后收口,再轻揉成小圆球,放到白芝麻里

芝心南瓜麻球,然后收口,再轻揉成小圆球,放到白芝麻里

14.

使每个小圆球都均匀的粘上芝麻

芝心南瓜麻球,使每个小圆球都均匀的粘上芝麻

15.

锅中大火热油烧至8成热,筷子放入时有许多小泡泡即可转为中小火

芝心南瓜麻球,锅中大火热油烧至8成热,筷子放入时有许多小泡泡即可转为中小火

16.

将粘满白芝麻的小圆球放入油锅中

芝心南瓜麻球,将粘满白芝麻的小圆球放入油锅中

17.

炸至金黄色浮起即可(切记炸麻球时尽量用中小火,在炸的过程中可用筷子轻轻拔动麻球,使四周更均匀受热上色更均匀)

芝心南瓜麻球,炸至金黄色浮起即可(切记炸麻球时尽量用中小火,在炸的过程中可用筷子轻轻拔动麻球,使四周更均匀受热上色更均匀)

18.

榨好的麻球控油后捞起装盘

芝心南瓜麻球,榨好的麻球控油后捞起装盘

19.

完成,成品图。

芝心南瓜麻球,完成,成品图。

小贴士

  1. 糯米粉用量可视南瓜含水量而定,白糖也可根据自己口味增减。
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