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木瓜炖蟲草花肉骨汤

木瓜炖蟲草花肉骨汤

需要食材

    • 肉骨
    • 540g
    • 木瓜
    • 500g
    • 大红枣3个
    • 25g
    • 蟲草花
    • 10g
    • 生姜
    • 10g
    • 15g
    • 调味料
    • 米酒
    • 1小勺(5ml)
    • 盐(各家自定)
    • 2-3g

做法步骤

1.

我们开始准备食材:肉骨+木瓜+大红枣+蟲花草+生姜+

木瓜炖蟲草花肉骨汤,我们开始准备食材:肉骨+木瓜+大红枣+蟲花草+生姜+葱

2.

首先将肉骨浸泡在清水里10-20分钟(去血丝)

木瓜炖蟲草花肉骨汤,首先将肉骨浸泡在清水里10-20分钟(去血丝)

3.

然后沥干水分

木瓜炖蟲草花肉骨汤,然后沥干水分

4.

再把蟲草花泡入清水中,(5分钟就可以了,不需要冲洗,不然营养会流失的)然后沥干备用,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,再把蟲草花泡入清水中,(5分钟就可以了,不需要冲洗,不然营养会流失的)然后沥干备用,

5.

接着煮一壶开水(1.7Ltr)

木瓜炖蟲草花肉骨汤,接着煮一壶开水(1.7Ltr)

6.

开大火直接把肉骨下锅(如果喜欢吃得清淡些的就不需要加油),

木瓜炖蟲草花肉骨汤,开大火直接把肉骨下锅(如果喜欢吃得清淡些的就不需要加油),

7.

煸至表面金黄锅里冒烟,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,煸至表面金黄锅里冒烟,

8.

加入开水,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,加入开水,

9.

倒入米酒,撇去浮沫,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,倒入米酒,撇去浮沫,

10.

换个砂锅煮开,将生姜和葱结放进来

木瓜炖蟲草花肉骨汤,换个砂锅煮开,将生姜和葱结放进来

11.

再将大红枣也加进来,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,再将大红枣也加进来,

12.

在将蟲草花也加进来,盖上盖子煮开后转小火,慢慢炖上一小时至一小时半,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,在将蟲草花也加进来,盖上盖子煮开后转小火,慢慢炖上一小时至一小时半,

13.

在慢炖的同时,我们来处理木瓜,先把木瓜子用小勺挖出,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,在慢炖的同时,我们来处理木瓜,先把木瓜子用小勺挖出,

14.

再用刀削去外皮,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,再用刀削去外皮,

15.

然后切块备用,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,然后切块备用,

16.

到肉骨的鲜味完全释放出来后,将木瓜加进来,

木瓜炖蟲草花肉骨汤,到肉骨的鲜味完全释放出来后,将木瓜加进来,

17.

开大火,继续再煮5分钟左右,添加2-3g的盐,关火完成!

木瓜炖蟲草花肉骨汤,开大火,继续再煮5分钟左右,添加2-3g的盐,关火完成!

18.

成品图一

木瓜炖蟲草花肉骨汤,成品图一

19.

成品图二

木瓜炖蟲草花肉骨汤,成品图二

小贴士

  1. 蟲草花不能煮过时间,最多不能超过两小时。
  • 璎洮

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