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高颜值慕斯杯组合

高颜值慕斯杯组合

需要食材

    • 浓稠酸奶
    • 200克
    • 淡奶油
    • 200克
    • 糖粉
    • 40克
    • 吉利丁片
    • 10克
    • 柠檬汁
    • 5克
    • 红心火龙果
    • 1/4个
    • 白心火龙果
    • 1/4个
    • 芒果
    • 1/4个
    • 抹茶粉
    • 0.5克
    • 装饰性材料
    • 适量

做法步骤

1.

吉利丁片10克,剪小泡在30克凉开水中,大约10来分钟,泡软即可

高颜值慕斯杯组合,吉利丁片10克,剪小泡在30克凉开水中,大约10来分钟,泡软即可

2.

隔热水融化吉利丁片,小勺搅拌

高颜值慕斯杯组合,隔热水融化吉利丁片,小勺搅拌

3.

吉利丁片已经完全融化了

高颜值慕斯杯组合,吉利丁片已经完全融化了

4.

淡奶油200克加20克糖粉打发

高颜值慕斯杯组合,淡奶油200克加20克糖粉打发

5.

打发至稍微有点浓稠,不易流动即可

高颜值慕斯杯组合,打发至稍微有点浓稠,不易流动即可

6.

我用的是无糖自制浓稠酸奶200克,酸奶如果从冰箱里取出需要回温,直接隔水稍微加热一下就行,手摸盆底有一点手温就行

高颜值慕斯杯组合,我用的是无糖自制浓稠酸奶200克,酸奶如果从冰箱里取出需要回温,直接隔水稍微加热一下就行,手摸盆底有一点手温就行

7.

因为是无糖酸奶,加了20克糖粉,如果是超市买的甜味酸奶,就不要再加糖了,搅拌融化

高颜值慕斯杯组合,因为是无糖酸奶,加了20克糖粉,如果是超市买的甜味酸奶,就不要再加糖了,搅拌融化

8.

加入5克柠檬汁,加柠檬是为了口感更好,没有也可以不加,搅拌均匀

高颜值慕斯杯组合,加入5克柠檬汁,加柠檬是为了口感更好,没有也可以不加,搅拌均匀

9.

将吉利丁溶液倒入酸奶

高颜值慕斯杯组合,将吉利丁溶液倒入酸奶

10.

搅拌均匀

高颜值慕斯杯组合,搅拌均匀

11.

倒入打发好的淡奶油

高颜值慕斯杯组合,倒入打发好的淡奶油

12.

搅拌均匀,这时慕斯糊的状态应该是浓稠的

高颜值慕斯杯组合,搅拌均匀,这时慕斯糊的状态应该是浓稠的

13.

抹茶用一点点水化开,芒果果肉用勺子压成泥,红心火龙果加一点水,用勺子压筛网过滤。这些都是调色用的,只需要少量即可

高颜值慕斯杯组合,抹茶用一点点水化开,芒果果肉用勺子压成泥,红心火龙果加一点水,用勺子压筛网过滤。这些都是调色用的,只需要少量即可

14.

根据自己的喜爱分别加入慕斯糊,加多颜色就深,可以少量分次加入。这个塑料盒大小约4*4*4cm,一小盒可以放50克慕斯糊

高颜值慕斯杯组合,根据自己的喜爱分别加入慕斯糊,加多颜色就深,可以少量分次加入。这个塑料盒大小约4*4*4cm,一小盒可以放50克慕斯糊

15.

装饰性材料有可可粉、迷迭香、薄荷、巧克力、各种水果,大家可以发挥想象力,颜值超高,姐妹们把我捧上天啦!

高颜值慕斯杯组合,装饰性材料有可可粉、迷迭香、薄荷、巧克力、各种水果,大家可以发挥想象力,颜值超高,姐妹们把我捧上天啦!

小贴士

  1. 1⃣️如果不知道怎么控制做的数量,只要将准备用的容器装满水称重,水的重量基本等同于所有原料液体量,比如容器可以装200克,那么酸奶和淡奶油加起来200克就差不多
  2. 2⃣️200克液体量配合用5克吉利丁片
  3. 3⃣️加糖粉是为了容易溶解,也可以用细砂糖代替
  • JM009

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