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海绵蛋糕

海绵蛋糕

需要食材

    • 石磨面粉
    • 100G
    • 鸡蛋
    • 200G
    • 10G
    • 80G
    • 黑芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

原料图

海绵蛋糕,原料图

2.

鸡蛋全部打到盆里

海绵蛋糕,鸡蛋全部打到盆里

3.

用手动打蛋器打散,加20克白

海绵蛋糕,用手动打蛋器打散,加20克白糖

4.

用电动打蛋器中速打蛋,其余白糖分3次中途加

海绵蛋糕,用电动打蛋器中速打蛋,其余白糖分3次中途加

5.

打到可以画出花纹,改低速搅打,这样口感更细腻。打到提起打蛋器,蛋液不会很快滴下就差不多了。

海绵蛋糕,打到可以画出花纹,改低速搅打,这样口感更细腻。打到提起打蛋器,蛋液不会很快滴下就差不多了。

6.

三分之一面粉过筛到打好的蛋液中,翻拌,刮刀从一点钟方向下入,斜着刮底到七八点钟方向,舀起面糊,再到回去,左手将打蛋盆逆时针方向转动一点,重复

海绵蛋糕,三分之一面粉过筛到打好的蛋液中,翻拌,刮刀从一点钟方向下入,斜着刮底到七八点钟方向,舀起面糊,再到回去,左手将打蛋盆逆时针方向转动一点,重复

7.

过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。

海绵蛋糕,过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。

8.

快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。

海绵蛋糕,快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。

9.

舀入适量混合好的面糊,快速翻拌均匀。

海绵蛋糕,舀入适量混合好的面糊,快速翻拌均匀。

10.

然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中,

海绵蛋糕,然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中,

11.

还按翻面糊的手法翻拌均匀。

海绵蛋糕,还按翻面糊的手法翻拌均匀。

12.

将完全混合好的面糊倒入纸膜中,

海绵蛋糕,将完全混合好的面糊倒入纸膜中,

13.

撒上芝麻,烤箱预热180度上下,烤20分钟。(各家烤箱不同,烤的过程中留意下不要烤糊了哦)

海绵蛋糕,撒上芝麻,烤箱预热180度上下,烤20分钟。(各家烤箱不同,烤的过程中留意下不要烤糊了哦)

14.

我做了6个纸膜的,余下的面糊,烤盘刷一层薄薄的油方便脱模,倒入面糊,撒上适量黑芝麻,烤20分钟。

海绵蛋糕,我做了6个纸膜的,余下的面糊,烤盘刷一层薄薄的油方便脱模,倒入面糊,撒上适量黑芝麻,烤20分钟。

15.

趁热吃哦,个人比较怕腥,觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的,软软的香香的,配上一杯茶,完美!

海绵蛋糕,趁热吃哦,个人比较怕腥,觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的,软软的香香的,配上一杯茶,完美!

小贴士

  1. 注意不要烤糊了哈 每家烤箱脾气不同,过程中留意些哈
  • 简箪小胖

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