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自制棉花猪肉松

自制棉花猪肉松

需要食材

    • 猪里脊肉
    • 750克
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 半汤匙
    • 胡椒粉
    • 10克
    • 瑶柱鲍鱼汁
    • 1汤匙
    • 白砂糖
    • 10克
    • 5克
    • 芝麻油
    • 2汤匙
    • 香叶
    • 6-7片
    • 桂皮
    • 6-7段
    • 八角
    • 3颗
    • 生姜
    • 半个

做法步骤

1.

猪里脊肉一斤半。

自制棉花猪肉松,猪里脊肉一斤半。

2.

踢去猪肉上面的筋膜。

自制棉花猪肉松,踢去猪肉上面的筋膜。

3.

全部处理好切成大小均匀的小块。

自制棉花猪肉松,全部处理好切成大小均匀的小块。

4.

砂锅冷水入锅,放入猪肉加入少许香叶桂皮八角大火同煮。

自制棉花猪肉松,砂锅冷水入锅,放入猪肉加入少许香叶,桂皮,八角大火同煮。

5.

大火烧开水后,用漏勺撇去浮末小火炖熟透,大概需要一个半小时左右,家有高压锅的时间会更少些。

自制棉花猪肉松,大火烧开水后,用漏勺撇去浮末小火炖熟透,大概需要一个半小时左右,家有高压锅的时间会更少些。

6.

煮到一捏即碎的程度就可以捞起了。

自制棉花猪肉松,煮到一捏即碎的程度就可以捞起了。

7.

煮熟的肉放入保鲜袋中。

自制棉花猪肉松,煮熟的肉放入保鲜袋中。

8.

擀面杖轻轻拍松,这样之后会好撕很多。

自制棉花猪肉松,擀面杖轻轻拍松,这样之后会好撕很多。

9.

用手耐心地撕成条,尽量细些!这个过程很考验耐心哦~如果家里有电动打蛋器,可以用打蛋器,这样可以减少很多撕手撕的时间!

自制棉花猪肉松,用手耐心地撕成条,尽量细些!这个过程很考验耐心哦~如果家里有电动打蛋器,可以用打蛋器,这样可以减少很多撕手撕的时间!

10.

全部的倒入面包机内桶里,加入生抽瑶柱鲍鱼汁老抽,盐,胡椒粉芝麻油白砂糖搅拌均匀。

自制棉花猪肉松,全部的倒入面包机内桶里,加入生抽,瑶柱鲍鱼汁,老抽,盐,胡椒粉,芝麻油,白砂糖搅拌均匀。

11.

这是搅拌好的,这一步也要费点耐心,有些不太好拌匀,手动搅拌比面包机本身的搅拌片要均匀很多,所以这步不能偷懒哦,否则容易导致上色不均哦~

自制棉花猪肉松,这是搅拌好的,这一步也要费点耐心,有些不太好拌匀,手动搅拌比面包机本身的搅拌片要均匀很多,所以这步不能偷懒哦,否则容易导致上色不均哦~

12.

面包机上场~选择肉松或者果酱程序,自动80分钟,时间到了就可以拿出来,没有这个功能和还是老老实实用不粘锅慢慢炒吧。

自制棉花猪肉松,面包机上场~选择肉松或者果酱程序,自动80分钟,时间到了就可以拿出来,没有这个功能和还是老老实实用不粘锅慢慢炒吧。

13.

面包机加工后肉松的感觉已经有了,看个人喜好了,喜欢粗点的就不用再用料理机打了,我更喜欢蓬松的,放入适量肉松到料理机中。

自制棉花猪肉松,面包机加工后肉松的感觉已经有了,看个人喜好了,喜欢粗点的就不用再用料理机打了,我更喜欢蓬松的,放入适量肉松到料理机中。

14.

不用加水,直接用一字刀打几十秒即可!

自制棉花猪肉松,不用加水,直接用一字刀打几十秒即可!

15.

这是打出来的成品!非常蓬松了,正是我想要的感觉。

自制棉花猪肉松,这是打出来的成品!非常蓬松了,正是我想要的感觉。

16.

成品。

自制棉花猪肉松,成品。

小贴士

  1. 1.肉要煮到用筷子能插进去,手一捏即碎即可。
  2. 2.手撕这一步建议最好用电动打蛋器,我自己用的手撕,太费时间也太考验耐力了,手撕不适合家里有宝宝的妈妈们操作。
  • 妍媽

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